Juha Gakjan

Tentang

Restoran Samgye-tang yang telah lama beroperasi di Sangam-dong, terkenal dengan pelbagai sup ayam herba dan kimchi bawang hijau buatan sendiri.

Di Juha Gakjan, hujah untuk hidangan yang menyihatkan bermula dengan pilihan. Selain versi herba yang biasa, menu termasuk samgyetang dengan cendawan neungi, deodeok? Tidak—tetap pada apa yang dilaporkan oleh pengunjung: neungi, dongchung-hacho, perilla, dan variasi abalone. Terdapat juga stew ayam, hidangan itik dan ayam, serta hidangan kambing, menjadikan ini lebih daripada sekadar satu tempat. Samgyetang neungi adalah tempat yang meyakinkan untuk memulakan. Seorang pengunjung menggambarkan kaldu yang direndam dengan aroma tanah cendawan yang khas, dengan rasa lembut yang berterusan dalam setiap suapan. Ayamnya lembut dan bukan berserat, dan nasi pulut dimasak di dalam burung dengan jujubes, jadi tiada mangkuk nasi yang perlu dipesan. Porsinya digambarkan sebagai hidangan yang selesa untuk satu orang. Ketulan neungi mungkin sedikit, tetapi aromanya dapat dirasakan dalam kaldu. Versi herba menawarkan keselesaan yang berbeza: stok yang bersih dan wangi serta daging lembut yang mudah terpisah dari tulang. Dongchung-hacho adalah pilihan lain bagi mereka yang ingin meneroka lebih daripada mangkuk klasik. Harapkan gaya masakan tradisional yang mengenyangkan, bukan persembahan menu rasa yang halus. Perhatikan hidangan sampingan. Kimchi dan kkakdugi membawa rasa masam dan rangup yang biasa, sementara kimchi bawang hijau adalah kegemaran yang tidak dijangka: sedap, tajam, dan sangat dialu-alukan di samping kaldu yang kaya. Bersama-sama, mereka mengelakkan setiap suapan daripada terasa terlalu berat. Laporan menggambarkan interior yang luas dengan meja dan kerusi, dan suasana lama yang telah lama wujud daripada yang bersih dan kontemporari. Ia sesuai untuk hidangan keluarga atau makan tengah hari yang santai apabila keutamaan adalah semangkuk panas dan masa bersama. Satu caveat kecil: pengunjung berbeza pendapat tentang betapa panasnya samgyetang yang tiba, jadi jangan anggap setiap periuk akan mendidih di meja. Untuk baeksuk itik atau ayam dan itik atau ayam pokok lacquer, seorang pengunjung mengesyorkan untuk menelefon lebih awal, kerana hidangan ini mungkin memerlukan beberapa jam persediaan. Untuk lawatan pertama, pesan samgyetang neungi atau herba, dan simpan ruang untuk satu lagi hidangan kimchi bawang hijau.