Gopchang Myeongga

Tentang

Restoran gopchang yang meriah di dalam dan luar dekat Stesen Yaksu terkenal dengan usus babi goreng, dinding yang dipenuhi nota post-it, dan tempat duduk terbuka.

Terletak di dalam lorong beberapa langkah dari Pintu 5 Stesen Yaksu, Gopchang Myeongga menyajikan nostalgia yang telah teruji oleh masa. Menjalani tiga generasi kerja tangan keluarga, ruang makan dipenuhi dengan nota Post-it tulisan tangan dari pelanggan tetap, sementara mentol amber yang bersinar menerangi teres separuh terbuka yang sangat dicari yang mengalir ke udara malam. Pusat perhatian yang tidak dapat disangkal adalah *yachae gopchang* (goreng usus babi sayur), digoreng dengan kubis lembut, mi kaca nipis, dan perasa pedas yang kaya yang tersedia dalam profil standard atau ekstra pedas. Mereka yang tidak suka mi boleh memilih *al-gopchang* (hanya usus), sementara dapur juga menyediakan *sogeum makchang* (abomasum masin yang digoreng dengan cendawan enoki) yang rangup dan *yangnyeom makchang* (abomasum manis dan pedas yang ditumpuk di atas bawang lembut yang dihiris). Organ dalaman tiba sepenuhnya dimasak dari dapur, diletakkan di atas api rendah untuk memastikan setiap suapan panas dan sedap tanpa kepahitan yang tidak diingini. Setiap meja menerima hidangan selada rangup, mangkuk tanah liat yang mengepul dengan soufflé telur (*gyeranjjim*), sup tauge sejuk untuk meredakan kepanasan yang menjalar, dan salad chive yang khas yang dibumbui dengan sentuhan manis yang berat dan ketagihan. Celupkan organ dalaman yang kenyal ke dalam sos celup rumah dapur, balut dengan ketat dalam sayur, atau minta bawang putih mentah yang dibumbui untuk mengasah rasa sedap. Untuk melengkapkan meja, pengunjung menguli bola nasi rumput laut buatan sendiri (*jumeokbap*) sambil menikmati Jinro, tetapi kesimpulan terbaik adalah nasi goreng. Dipesan sekali setiap meja, ia menggabungkan lemak babi dan minyak cili yang tinggal di atas kuali, dilapisi dengan lapisan berat keju salji yang dihiris (*nunkkot* cheese) yang membentuk kerak yang dipanggang dengan dalam di bahagian bawah besi. Waktu makan malam puncak menarik barisan penduduk setempat, diuruskan melalui pesanan tablet setelah anda mendapatkan tempat duduk dalam ruangan atau di teras luar yang sejuk.