Ihwa Ryong Buldak Jjambbong
이화룡불짬뽕
Tentang
Restoran Cina Doksan yang padat terkenal dengan jjamppong pedas yang dibakar dalam kuali dengan daging babi, daging lembu, atau pelbagai topping makanan laut.
Tersembunyi di sepanjang lorong makanan Matnaneun-geori di Doksan-dong, Geumcheon, Ihwaryong Buljjamppong beroperasi dengan jadual yang tidak kompromi seperti kepanasan kuali. Dibuka hanya pada hari bekerja dari 10:30 pagi hingga 3:30 petang—atau sehingga bahan habis—restoran kecil ini menarik ramai pengunjung untuk makan tengah hari walaupun waktu operasinya terhad. Ruang makan hanya menampung empat hingga lima meja di samping kaunter dua tempat duduk yang ramping, di mana pengunjung solo duduk dan berkongsi meja dengan orang asing adalah perkara biasa semasa waktu puncak. Dapur menumpukan hampir sepenuhnya kepada jjamppong, mendefinisikan setiap mangkuk dengan letupan kuali yang tidak dapat disangkal (bulmat) dan kuah merah yang garang dipenuhi dengan cili yang hangus. Pengunjung boleh meminta tambahan kepedasan, walaupun mengurangkan kepedasan bukan pilihan. Jjamppong daging babi (dwaeji jjamppong) memberikan rasa paling kuat, dengan sup yang pekat dan sangat sedap yang sering habis awal pada waktu petang. Untuk keseimbangan yang lebih manis dan sedikit lebih lembut terhadap cili, daging lembu yang dihiris nipis menghiasi chadol jjamppong, memberikan lemak yang kaya kepada kuah. Variasi makanan laut (haemul jjamppong) menawarkan rasa masin, dipenuhi dengan sotong kecil, cumi, udang, dan kerang di bawah sayur-sayuran yang dibakar dalam kuali. Setiap mangkuk datang dengan mi yang kenyal dan chewy, walaupun tetamu boleh menukarnya dengan nasi tanpa caj tambahan. Bawang mentah dan lobak kuning jeruk diletakkan di sisi untuk menyejukkan rasa pedas antara suapan. Dengan notis yang digantung di dinding mencari pengganti untuk meneruskan resipi pemilik, pelanggan beratur dengan rasa mendesak yang jelas, menyeru kuah pedas yang berasap melawan waktu.
Menu
- Pork Jjamppong₩9,000
- Beef Brisket Jjamppong₩10,000
- Seafood Jjamppong₩11,000
- Seafood Scorched Rice Soup₩35,000
- Palbochae₩33,000
- 얼큰해물탕₩23,000
Tip tempatan
- Kunjungi awal pada waktu makan tengah hari hari bekerja; ruang makan kecil cepat penuh dan bahan mungkin habis.
- Tutup setiap hari Sabtu dan Ahad, dengan perkhidmatan terhad kepada pagi lewat dan petang awal.
- Pilih makanan laut atau daging lembu untuk mangkuk yang lebih lembut; jjamppong daging babi dianggap sebagai pilihan paling pedas.
- Pedas tambahan tersedia, tetapi kurang pedas dilaporkan tidak ditawarkan.
- Tempat letak kereta tidak tersedia di lokasi; gunakan tempat letak kereta awam yang berdekatan.
Butiran
Waktu buka
- Ahad
- —
- Isnin
- 10:30–15:30
- Selasa
- 10:30–15:30
- Rabu
- 10:30–15:30
- Khamis
- 10:30–15:30
- Jumaat
- 10:30–15:30
- Sabtu
- —