Hong-eo Samhap

Tentang

Sebuah tempat lokal yang nyaman dan telah lama beroperasi di Haengsin-dong yang menyajikan samhap ikan skate yang difermentasi secara sederhana bersama hati ikan skate beku dan sup ikan skate yang menyengat.

Dekat Stasiun Haengsin di Goyang, Hong-eo Samhap beroperasi sebagai tempat yang sederhana dan dikelola sendiri yang ditujukan untuk para pecinta ikan skate yang difermentasi. Pemiliknya, yang pindah ke sini setelah menjalankan usaha yang dihormati di Neunggok, menyambut pelanggan tetap dengan obrolan santai dan keramahan yang penuh perhatian, melengkapi meja dengan sentuhan yang dipikirkan seperti selimut lutut dan pengisi daya telefon tanpa wayar. *Hong-eo samhap* yang menjadi andalan disajikan dengan ikan skate yang difermentasi yang bersumber dari dalam negeri, diiris rapi dan diawetkan dengan intensitas yang moderat daripada bau yang menyengat. Ini dipasangkan dengan potongan daging perut babi rebus (*suyuk*) yang lembut dan *mukeunji* yang difermentasi tajam dan sudah tua. Para pengunjung menyusun komponen-komponen ini di atas daun kubis napa yang renyah dengan bawang putih segar, batang bawang putih yang dibumbui (*maneuljjong*), dan saus viscera ikan skate yang difermentasi (*galchisotjeot*). Setiap gigitan memberikan keseimbangan rumit antara lemak babi yang kaya, asam yang cerah, dan aroma ikan skate, paling baik disajikan dengan semangkuk makgeolli dingin atau tembakan soju. Memesan samhap juga membuka akses ke bahan pokok gratis yang murah hati dari rumah: *hong-eo ae* (hati ikan skate) dan *hong-eo ae-tang* (sup hati ikan skate). Hati ikan skate disajikan dingin dan setengah beku; ia meleleh di langit-langit mulut dengan kepadatan kaya dan mentega sebelum melepaskan uap yang membersihkan sinus. Sup yang menyertainya dengan tegas mengandalkan panas yang kaya amonia, menghasilkan kaldu yang menguap dan kuat yang langsung menarik bagi para penggemar masakan Provinsi Jeolla yang berpengalaman. Penyebaran banchan menunjukkan perhatian yang sama, menampilkan kentang rebus yang diiris tipis, tauge yang dibumbui, dan tiram segar bersama alternatif gurih seperti kimchi jeon yang renyah dan gwamegi musiman (ikan saury Pasifik setengah kering). Sore yang hujan melihat tetangga berkumpul di ruang makan yang rendah untuk minuman siang hari, tertarik oleh hidangan sampingan rumahan yang jujur dan potongan ikan yang diawetkan yang sangat otentik.

Menu

• Fermented Skate Samhap홍어삼합₩48,000
• Fermented Skate Liver Soup홍어애탕₩5,000
• Skate Liver홍어애₩10,000
• 홍어회 (소)₩30,000
• Seasoned Skate홍어무침₩25,000
• Fermented Skate Pancake홍어전₩23,000
• Steamed Skate홍어찜₩35,000

Butiran

Stesen terdekat

Stasiun Haengsin

Telefon

031-973-4747

Waktu buka

Ahad

12:00–23:00

Isnin

12:00–23:00

Selasa

12:00–23:00

Rabu

12:00–23:00

Khamis

12:00–23:00

Jumaat

12:00–23:00

Sabtu

12:00–23:00

Biasanya buka setiap hari dari 12:00 atau 14:00 hingga 24:00 (disarankan untuk menelepon sebelumnya)