Juha Gakjan

Tentang

Sebuah restoran Korea yang telah lama beroperasi di Samcheong-dong, terkenal dengan tteokgalbi panggang arang dan mi yang diperam dengan kimchi yang menyegarkan.

Di Samcheong-dong, Jongno, Juha Gakjan adalah tempat yang memberi ganjaran untuk berhenti sejenak setelah berjalan jauh melalui kawasan itu. Daya tariknya bukanlah pada penyampaian yang bersih dan bervolume tinggi, tetapi pada suasana yang mesra dan terasa seperti rumah: seorang pengunjung menggambarkan cabang dan kehijauan yang melilit di siling dan tiang, sementara yang lain mengingatkan tentang ruang makan yang selesa dan tidak mencolok serta papan tanda kayu kuning yang biasa. Kesan ini lebih dekat kepada bersantai di tempat persembunyian kasual daripada menjadikan makan tengah hari sebagai acara formal. Mulakan dengan tteokgalbi, hidangan yang sering dipesan oleh pengunjung. Dipanggang di atas plat panas, ia digambarkan sebagai sedap dan sedikit masin, dengan sedikit hangus; kek beras yang kenyal yang disajikan bersamanya membantu menyeimbangkan setiap gigitan. Padankan dengan bibim naengmyeon untuk kontras yang lebih meriah: mi yang sejuk dan kenyal di bawah sos manis-pedas yang ringan, dengan lobak yang rangup. Gerakan kegemaran seorang pengunjung adalah membungkus daging lembu panggang yang hangat dalam mi yang dibumbui. Untuk semangkuk yang lebih tenang, kimchi-mal-i guksu membawa mi dalam sup kimchi sejuk, kadang-kadang dicatatkan kerana watak seperti dongchimi. Ia kurang kuat daripada nama yang mungkin mencadangkan—menyegarkan, sedikit sedap, dan mudah untuk terus dimakan. Nasi goreng kimchi menjadikan alternatif yang lebih mengenyangkan, sementara dumpling kukus dan mandu-guk menawarkan keselesaan tanpa bumbu berat. Pengunjung juga menyebut bulgogi panggang dan pancake kacang hijau di antara pilihan, walaupun yang pertama sangat sesuai untuk dikongsi dengan mi. Banchan membantu menetapkan nada: kimchi air, acar, sayur-sayuran, dan kkakdugi muncul dalam pelbagai catatan, membawa titik kontras yang bersih dan masam kepada hidangan panggang. Diambil bersama, menu lebih mengutamakan keseimbangan daripada intensiti; mereka yang mencari hidangan yang pedas dan berani mungkin mendapati beberapa hidangan terhad. Tetapi keterbatasan itu adalah sebahagian daripada keseronokan. Juha Gakjan sesuai untuk keluar perlahan di Samcheong-dong, apabila anda mahukan makanan selesa Korea, sepiring tteokgalbi yang hangat, dan semangkuk mi sejuk daripada hidangan yang meminta upacara.