Riplettore
리플레토레
Tentang
Bar makan Itali yang selesa dengan seorang chef tunggal di Mangwon yang mengkhususkan diri dalam hidangan pasta pendek yang unik dipadankan dengan wain Itali yang bijak.
Tersembunyi di dalam kawasan kediaman yang tenang selepas Pasar Mangwon, Riflettore memperkenalkan dirinya dengan fasad putih bersih dan peta Itali yang dilukis tangan di kaca depannya. Di dalam, ruang makan yang padat ini hanya mempunyai tiga meja untuk empat orang dan empat tempat duduk di kaunter, dioperasikan sepenuhnya oleh seorang chef solo. Dengan kotak kayu di belakang kerusi untuk beg dan tempat duduk yang terhad, makan malam berlangsung dengan tempo yang tidak tergesa-gesa dan intim yang memberi ganjaran kepada tempahan awal. Dapur ini menumpukan kepada pasta pendek yang khusus dipadankan dengan wain Itali yang bijak. Pesanan khas tertumpu pada casarecce yang dicampur dengan hati ikan monkfish (*ankimo*), zucchini, dan lada bel merah dalam minyak. Pengunjung memecahkan kepingan hati yang kaya dan sedap terus ke dalam bentuk pasta yang berpintal, melapisi setiap celah dengan umami makanan laut yang dalam yang memotong dengan bersih terhadap segelas wain putih yang segar. Satu lagi yang menonjol adalah gnocchi kentang arrabbiata, terhad kepada hanya lima pinggan setiap hari, yang memadankan dumpling yang padat dan lembut dengan tendangan merah pedas. Untuk keinginan pasta tambahan, pasta *gamberi e burro* yang dicampur mentega menawarkan pameran mi yang kenyal dan sedap. Hidangan utama yang sedap mempunyai berat yang sama bagi mereka yang meneroka cellar yang lebih luas. Kaki domba yang direbus perlahan *brasato* tiba dimasak hingga lembut, menyerah terhadap jus pan yang sedap dalam penyediaan yang hampir direka untuk Nebbiolo, sama ada Barolo yang lembut atau Barbaresco yang berstruktur. Bersama hidangan yang lebih kaya seperti ragù putih *melanzane* (terung) atau pembuka segar caprese tomato utuh dengan arugula pahit, menu ini mengelak daripada klise yang membosankan demi rasa yang pekat. Walaupun pengunjung tanpa tempahan kadangkala mendapatkan meja malam terakhir, membuat tempahan lebih awal tetap penting—baik untuk menjamin tempat di ruang makan seorang lelaki dan untuk memastikan akses kepada bahagian terhad hari itu.
Menu
- Monkfish Liver & Zucchini Casarecce Oil Pasta₩20,000
- Potato Gnocchi All'Arrabbiata₩19,000
- Caprese with Arugula₩16,000
- White Ragu Melanzane₩22,000
- Tiramisu₩8,000
- 에멘탈치즈세미프레도₩10,000
- 그라빠(30ml)₩13,000
Tip tempatan
- Dioperasikan oleh seorang chef tunggal dengan hanya tiga meja dan tempat duduk di kaunter, jadi tempahan awal melalui Naver atau CatchTable sangat disyorkan.
- Gnocchi kentang all'arrabbiata terhad kepada hanya 5 bahagian setiap hari dan keutamaan diberikan kepada tetamu yang telah membuat tempahan.
- Cuba pasta casarecce hati ikan monkfish (ankimo) dalam minyak, satu kepakaran yang sering dipadankan dengan wain putih.
- Tempat letak kereta tidak tersedia di lokasi; gunakan tempat letak kereta awam yang berdekatan.
Butiran
- Stesen Mangwon
Waktu buka
- Ahad
- 12:00–22:00
- Isnin
- —
- Selasa
- 12:00–22:00
- Rabu
- 12:00–22:00
- Khamis
- 12:00–22:00
- Jumaat
- 12:00–22:00
- Sabtu
- 12:00–22:00