Juha Gakjan

Tentang

Gril daging babi dan lembu berhampiran kampus Universiti Hankuk Pengajian Asing, terkenal dengan set daging campuran yang banyak dan waktu malam yang lewat.

Di Juha Gakjan di Dongdaemun, hujah untuk makan malam bermula dengan daging: perut babi dan leher babi tiba dalam set yang banyak, dengan potongan tebal dan cendawan tiram raja sedia untuk dipanggang. Satu laporan menggambarkan set 600-gram samgyeopsal; yang lain menambah hangjeongsal kepada 600-gram dwaeji hanpan B. Susunan boleh berbeza, tetapi daya tariknya jelas: beberapa potongan daging babi untuk dimasak dan dibandingkan, bukannya satu pinggan untuk diselesaikan dengan cepat. Biarkan pemanggang melakukan kerjanya. Daging babi yang dipanggang arang di restoran ini digambarkan sebagai berair dan kenyal, dengan cukup kekayaan untuk menjadikan gigitan pertama sebagai momen menghentikan perbualan. Jika anda mempunyai pilihan, hangjeongsal dipilih kerana rasa yang sedap dan penuh. Dwaeji ggeopdegi adalah pilihan lain: kenyal dan lembut, perubahan tekstur yang memuaskan selepas daging. Dan daging babi bukan satu-satunya pilihan. Juha Gakjan juga menyajikan tulang pendek lembu; seorang pengunjung mencubanya tanpa perasa terlebih dahulu, kemudian mencelupnya ke dalam perapan yang disajikan secara berasingan. Meja mempunyai keselesaan tersendiri. Penyebaran asas termasuk sos dan lauk jeruk, sementara pengulas menyebut stew kimchi atau stew doenjang bersama daging. Untuk sesuatu yang kurang dijangka, satu lawatan membawa stew pulpa tauhu, dan yang lain memuji telur kukus yang lembut seperti puding. Ini adalah jenis tambahan yang memberikan sedikit irama kepada hidangan yang panjang: panggang, celup, sudu stew, kembali ke pemanggang. Ini adalah pilihan yang praktikal dan meriah untuk hidangan berkumpulan berhampiran kawasan universiti, bukan makan malam yang sunyi. Pemanggang adalah layan diri, dan laporan tentang bilik makan yang penuh menunjukkan ia boleh menjadi sibuk; tempahan adalah berguna untuk satu kumpulan. Akhiri dengan mi yeolmu—disajikan sejuk, dalam gaya air atau bibim—atau kongsi nasi goreng daging dan kimchi restoran, yang digambarkan sebagai bahagian yang banyak untuk dua orang. Datanglah bersedia untuk memasak, pesan pelbagai potongan, dan tinggalkan ruang untuk beberapa gigitan terakhir.