Wabi Sabi

Tentang

Tempat makan siang Jepun yang popular dan izakaya malam berhampiran Centerfield di Yeoksam, terkenal dengan tonkatsu rangup, soba sejuk, dan katsu gulung keju yang diisi mozzarella.

Tersembunyi di belakang Centerfield di koridor korporat Yeoksam di Gangnam, Wabi Sabi beroperasi dengan waktu makan siang yang sibuk yang menarik barisan pekerja pejabat tempatan. Sementara malam mengubah interior yang bersih menjadi izakaya yang menyajikan sashimi, sushi, dan bir draft, waktu siang adalah tentang makanan selesa Jepun yang dilaksanakan dengan ketepatan yang tajam. Disebabkan oleh lalu lintas pejalan kaki yang tinggi, pesanan dan pembayaran sering diambil tepat di pintu semasa beratur, membolehkan makanan tiba di meja hampir sejurus selepas duduk. Bilik makan seimbang dengan meja kumpulan yang lebih besar dan susunan yang lebih kecil sesuai untuk pengunjung solo, termasuk tempat duduk di sepanjang tingkap yang menawarkan pemandangan jalan terbuka. Ciri khas dapur adalah tonkatsu yang digoreng dalam adunan ringan dan halus yang hancur dengan rangup pada gigitan pertama tanpa mengatasi daging di bawahnya. Tarikan utama adalah Cheese Roll Katsu, membalut lapisan nipis daging babi di sekitar inti padat mozzarella cair yang meregang dengan mudah. Untuk pelbagai yang luas, Modum (Pelbagai) Katsu Set menyediakan hidangan yang luas dengan hire (daging babi tenderloin) yang berjus, ebi (udang) yang rangup, dan fish katsu bersama kubis parut, nasi, kimchi, dan sos tartar. Paduan alternatif sepadan dengan musim dan selera yang berbeza. Set soba sejuk menampilkan mangkuk yang dipenuhi dengan kuah sejuk yang berais dipadankan dengan sama ada hire, roast (daging babi loin), atau shrimp katsu. Mereka yang mencari hidangan yang lebih kaya sering memilih Curry Katsu, disajikan di atas nasi dengan kentang dan lobak yang dipotong sebesar gnocchi, direbus sehingga mereka mencair dengan segera di lidah. Garam merah jambu di atas meja dan sos tonkatsu rumah membolehkan pengunjung mengubah suai perasa, sementara sup miso yang bersih dan sedap memotong setiap gigitan. Menu ini juga meluas ke kake udon yang menenangkan yang ditutup dengan udang goreng, dan gyudon daging lembu manis dan masin di atas nasi. Cepat, teratur, dan murah hati, ia tetap menjadi tiang yang boleh dipercayai dalam rangkaian makan siang Teheran-ro.