New Seoji

Tentang

Restoran bersejarah di lorong steak Namyeong-dong yang menyajikan plat campuran teppanyaki gaya Korea dengan daging lembu hanwoo, sosej, dan bacon bersama dengan budae-jjigae yang mengenyangkan.

Tersembunyi di sebuah lorong dekat Stesen Universiti Wanita Sookmyung, New Seoji adalah tempat yang terkenal di Namyeong-dong yang telah menjadi penanda lorong steak terkenal di Yongsan selama beberapa dekad. Ditandai dengan papan tanda kuning yang mencolok, ruang makan yang tidak pretensius ini mempamerkan sejarahnya secara terbuka, dindingnya dipenuhi dengan nota tulisan tangan dan tanda tangan selebriti. Lama menjadi pilihan pekerja pejabat di kawasan itu untuk minuman selepas kerja, ia menyajikan gaya makanan selesa Korea-Amerika yang unik yang berakar pada pengaruh pangkalan tentera pertengahan abad di kawasan itu. Pusat perhatian yang tidak dapat disangkal adalah Hanwoo Modeum Steak. Daging lembu Korea premium—khususnya lembu Hanwoo gred 1+—tiba di atas plat yang besar bersama bacon potongan tebal, sosej, ham, kentang, bawang, cendawan, dan lada bel. Memasak secara langsung di atas griddle meja panas, bahan-bahan mendesis dalam mentega sementara kakitangan dapur mengendalikan grill, membakar daging lembu sehingga bahagian luar menjadi coklat sementara bahagian tengah tetap lembut dan merah jambu. Dipotong menjadi kepingan kecil, daging lembu yang kaya bertukar dengan sosej yang masin dan rangup serta bacon. Pengunjung membumbui setiap suapan menggunakan pelbagai pelengkap, dari garam matcha dan garam pink Himalaya hingga mustard bijirin penuh. Sebaran hidangan sampingan yang sederhana mengekalkan kekayaan: cili jeruk untuk memotong lemak haiwan yang terhasil, chives yang dibumbui, kimchi, dan salad kubis yang dicincang dengan kacang tanah yang dihancurkan. Sementara griddle mendesis, meja dipenuhi dengan botol bir sejuk dan soju, menjadikan makan malam sebagai sesi minum yang santai. Bagi mereka yang masih ada ruang selepas mengosongkan plat besi, New Seoji juga merebus budae jjigae klasik, menawarkan sup pedas dan masin untuk melengkapkan hidangan. Ia adalah pengalaman makan yang tidak rumit dan komuniti di mana daging yang mendesis, warisan yang dipelihara, dan hospitaliti yang hangat bergabung dengan lancar.