Namwon Chueotang

Tentang

Sebuah tempat nyaman di kawasan Dongmyo yang dihargai kerana sup loach klasiknya bersama banchan gaya rumah, ayam pedas rebus, dan sup itik herba.

Terletak di tepi Changsin-dong berhampiran pasar mainan dan aliran Cheonggyecheon, Namwon Chueotang membawa suasana yang tidak dapat disangkal sebagai tempat tetap kawasan Dongmyo yang berpengalaman. Ruang makan mudah dipenuhi dengan pelanggan tetap yang lebih tua yang menikmati botol soju di tengah hari di atas mangkuk tanah liat yang menggelegak, walaupun restoran ini beroperasi sama banyaknya sebagai tempat berkumpul yang meriah untuk jamuan kumpulan. Walaupun papan tanda mengiklankan *chueotang* (sup loach)—disajikan dengan chives segar, lada panas cincang, dan serbuk *jepi* yang bersemangat—dapur beroperasi dengan kedalaman gaya rumah *eomakase*. Pemilik menyediakan pelbagai hidangan sampingan yang sentiasa berubah tanpa perasa sintetik: kimchi yang baru dicampur, batang rumput laut yang direbus, kiub lobak yang rangup, tauge yang dibumbui, tofu goreng, dan, untuk pelanggan tetap yang bertuah, omelet gulung yang lembut. Bahkan bahan asas harian seperti *jeyuk bokkeum* (daging babi pedas goreng) tiba dengan seimbang dan terkawal, menonjolkan nisbah daging tanpa lemak kepada lemak yang berhati-hati berbanding dengan sos yang berat dan melekit. Namun di kalangan pengunjung yang berulang, tempat ini juga sangat dihargai untuk hidangan berkongsi dalam format besar, yang memerlukan tempahan telefon awal untuk mengambil kira masa penyediaan. *Dakdoritang* (ayam pedas rebus) adalah pusat perhatian yang mengagumkan. Dibina dengan ayam utuh yang lembut, ketulan kentang yang lembut, dan kuah pedas yang berjalur cili yang dimasak di meja, ia dengan mudah memberi makan empat sebelum kuali diambil untuk membuat nasi goreng yang hangus. Untuk alternatif yang lebih menyegarkan, pelanggan tetap cenderung kepada *ori baeksuk* (itik rebus), burung herba yang kaya yang secara semula jadi dipadankan dengan makgeolli dan salad chive yang dibumbui, diakhiri dengan semangkuk bubur kacang mung yang berlemak yang direbus terus ke dalam kuah masakan yang disimpan. Dibuka dari pagi hingga malam, ia tetap menjadi hentian Jongno yang penting untuk pemakanan yang tidak pretensius dan dimasak di rumah.