Saganenamwon Chueotang
사가네남원추어탕
Tentang
Tempat kejiranan yang telah lama beroperasi berhampiran Stesen Gusan yang menyajikan sup ikan lumpur yang tebal dan berkhasiat disertai dengan ikan loach goreng percuma.
Hanya berjalan kaki singkat dari Stesen Gusan di Eunpyeong-gu, Sagane Namwon Chueotang telah mengukuhkan sudutnya di Yeonseo-ro selama lebih dari dua dekad. Menjulang dua tingkat, institusi kejiranan yang tidak pretensius ini beroperasi dengan irama terfokus seperti *nopo* klasik. Di dalam, meja-meja yang rapat bergetar dengan warga tempatan dan pekerja pejabat, sementara kaligrafi yang dibingkai mengisytiharkan bahawa kebajikan memperkayakan segala-galanya mengawasi mangkuk tanah liat yang berasap. Menu ini tidak mengandungi gangguan, berputar di sekitar sup ikan lumpur yang halus atau utuh. Pesanan ikonik adalah *chueogaltang*, yang tiba di meja mendidih dengan kuat dalam *ttukbaegi* berat. Sup ini padat dan sangat beraroma, membawa tekstur kaya yang mengingatkan kepada stew kacang soya tanah (*kongbiji*) tanpa terjerumus ke dalam kemanisan yang melekit atau meninggalkan rasa kapur. Pengunjung menyesuaikan kuah mereka dari perasa meja: timbunan daun bawang segar, sudu serbuk biji perilla beraroma, hirisan lada pedas, dan taburan ringan lada sancho yang wangi. Untuk pelanggan tetap yang lebih tua yang mencari tekstur nostalgia, *tongchueotang* ikan utuh juga disimpan dalam senarai, bersama dengan varian pedas. Sebelum periuk utama sampai ke meja, hidangan dibuka dengan bakul percuma ikan lumpur goreng yang baru (*chueo twigim*). Dibalut dalam adunan yang panas dan rangup, ikan kecil ini memberikan pembuka yang rangup dan beraroma kepada hidangan. Senarai banchan juga sama penting, menampilkan jeotgal sotong atau usus pollack yang diperam, kimchi lobak yang rangup, dan kimchi kubis segar yang memotong dengan bersih melalui berat kuah. Di luar waktu puncak tengah hari, lalu lintas pejalan kaki yang stabil datang untuk pek take-out beku yang disediakan di kaunter hadapan. Sagane Namwon Chueotang menawarkan bahan bakar yang menyegarkan dan tidak dipoles, dibina di atas kuah yang dimasak dengan konsistensi yang dipraktikkan selama beberapa dekad.
Menu
- Ground Mudfish Soup₩12,000
- Fried Loach₩10,000
- Spicy Mudfish Soup₩12,000
- 추어통탕₩13,000
- 얼큰추양탕₩13,000
Tip tempatan
- Ikan loach goreng percuma (chueo-twigim) disajikan sebagai pembuka selera dengan pesanan.
- Jangka waktu menunggu makan tengah hari pada hari bekerja disebabkan permintaan tinggi dari pekerja pejabat tempatan.
- Tambahkan serbuk biji perilla, daun bawang, dan serbuk lada untuk menyesuaikan rasa sup.
- Pek chueotang beku tersedia untuk dibawa pulang dengan diskaun.
- Ruang parkir terhad untuk 1-2 kereta tersedia di hadapan restoran.
Butiran
- Stesen Gusan
Waktu buka
- Ahad
- 11:00–20:30
- Isnin
- 11:00–20:30
- Selasa
- 11:00–20:30
- Rabu
- 11:00–20:30
- Khamis
- 11:00–20:30
- Jumaat
- 11:00–20:30
- Sabtu
- 11:00–20:30