Ssangmungdong Pandas

Tentang

Restoran Cina yang halus di Ssangmun yang dikendalikan oleh tiga bekas chef Hotel Walkerhill, menyajikan hidangan klasik goreng kuali dan terung yang diisi udang.

Terletak di lorong selepas Keluaran 3 Stesen Ssangmun, Ssangmungdong Pandas dikendalikan oleh tiga chef yang sebelum ini bekerja di Hotel Walkerhill. Walaupun berada di kawasan kediaman yang tidak mencolok di Dobong, ruang makan sentiasa penuh, menarik campuran berenergi keluarga pelbagai generasi dan penduduk setempat yang berkongsi minuman malam di sekitar meja pusat yang luas. Masakan ini mencerminkan teknik bertaraf hotel yang diterapkan pada makanan asas Cina-Korea yang disukai, bermula dengan pinggan acar kubis rangup dan *jjasae* (zha cai). Hidangan yang menonjol dari kuali adalah Nasi Goreng Pandas (*Pandasseu Bokkeumbap*). Dimasak sehingga setiap jejak kelembapan berlebihan hilang, setiap butir nasi tetap terpisah dan ringan, dicampur dengan daging babi cincang dan dibumbui dengan sederhana, disajikan bersama semangkuk sup telur yang menenangkan. *Jajangmyeon* menyajikan sos berkilat yang dipenuhi dengan daging babi dadu dan bawang yang lembut, melekat dengan lancar pada mi kenyal dengan kedalaman rasa yang sedap dan bulat yang mengelakkan kemanisan yang berat. Bagi pencinta sup, *jjamppong* menawarkan keseimbangan kuah yang bersih: dipenuhi dengan makanan laut segar, sup ini mengelakkan kekotoran atau lemak yang menyekat tekak untuk haba yang dalam dan cerah. Hidangan utama yang dikongsi menjadi tumpuan hampir setiap meja. Hidangan terung khas dapur ini menampilkan terung yang diisi gaya menbosha dengan udang cincang, digoreng hingga rangup dan panas membara, kemudian dicampur dalam sos *eohyang* (yu-xiang) yang pedas yang melapisi bahagian dalam yang berjus. Tawaran daging termasuk *deungsim chapssal tangsuyuk*, membungkus potongan tebal daging babi dalam adunan nasi ketan yang kenyal disertai dengan glas manis-pedas, bersama pilihan ayam rangup seperti *kkanpunggi* yang pedas dan *yuringi* yang berperisa sitrus. Tempat letak kereta di sepanjang jalan sempit terhad kepada beberapa ruang yang ketat, dan meja cepat penuh pada malam hari bekerja, tetapi kelajuan dan penyelarasan dapur memastikan pinggan panas tiba tanpa kelewatan.