Bulttaeng Dakgalbi

Tentang

Tempat nyaman di Chungmuro yang menyajikan ayam goreng pedas yang diselimuti keju mozzarella leleh, dipasangkan dengan nasi goreng sebagai penutup.

Tersembunyi di sebuah lorong Pil-dong dekat Stasiun Chungmuro dan setelah Pildong Myeonok, Bulttaeng Dakgalbi memberi makan lingkungan sekitar dengan panci besi cor berisi ayam goreng pedas yang mendidih. Lokasinya yang sedikit jauh dari jalan utama membuatnya mudah terlewat, tetapi tanda-tanda mengarahkan pekerja kantor yang lapar dan mahasiswa Universitas Dongguk ke ruang makan yang surprisingly luas, dilengkapi untuk istirahat makan siang solo dan pertemuan klub besar. Pesanan utama adalah dakgalbi keju. Staf menangani memasak di meja Anda, mencampurkan paha ayam yang lembut dengan potongan besar kubis dan daun perilla dalam saus yang dalam dan tajam. Tingkat kepedasan berkisar dari ringan hingga pedas; tingkat menengah memberikan rasa yang kuat dan tendangan yang tetap lembut untuk lidah yang sensitif terhadap pedas. Saat kubis melunak dan melepaskan kelembapannya, saus mengental menjadi glasir yang kaya dan mengkilap. Setelah ayam matang, staf menumpuk selimut keju mozzarella yang melimpah di atasnya dan menekan penutup logam besar di atas panci. Mengangkat penutup itu mengungkapkan keju meleleh yang siap dibungkus di sekitar ayam dan dibungkus dalam daun perilla segar atau irisan lobak acar. Sisi-sisi tiba dengan cepat untuk mengurangi rasa pedas: mangkuk individu sup kecambah kedelai yang jernih dan dingin, jelly biji ek, irisan lobak acar, dan lobak acar kuning yang dibumbui, yang dapat diisi ulang oleh pengunjung di meja layanan mandiri. Tidak ada makanan di sini yang selesai tanpa nasi goreng yang wajib. Sisa-sisa saus dan ayam dicincang dan dicampur di atas panci yang panas dengan nasi, rumput laut, dan minyak wijen, ditekan tipis di atas logam hingga renyah. Sederhana, keras, dan mengenyangkan, Bulttaeng Dakgalbi memberikan tepat apa yang diinginkan penduduk Chungmuro ketika mereka menginginkan makanan kenyamanan yang gurih dan kaya karbohidrat dengan ruang untuk bernapas.