Haengsin Seolleongtang
행신설렁탕
Tentang
Tempat makanan selesa di kawasan berhampiran Stesen Haengsin yang menyajikan sup tulang lembu yang direbus dalam jangka masa yang lama, sup tendon yang kenyal, dan daging lembu rebus.
Tersembunyi berhampiran Stesen Haengsin di Goyang, Haengsin Seolleongtang membawa pesona asli dari kaunter sup kejiranan yang telah lama beroperasi. Tanpa hiasan yang mencolok, ruang makan dipenuhi dengan pelanggan tetap—kumpulan pendaki yang menikmati mangkuk hangat selepas larian, pekerja pejabat yang mengambil rehat makan tengah hari yang menyegarkan, dan pelanggan muda yang berlama-lama menikmati hidangan pemulihan selepas mabuk. Pemilik mengendalikan operasi yang intim di mana fokus tidak pernah beralih dari kuali. Batu asas adalah seolleongtang, yang dibina dari tulang lembu yang direbus selama tiga hari sehingga kuahnya menjadi keruh dan putih susu. Tidak seperti sup yang diperkaya dengan serbuk cepat, kuah di sini tiba dengan bersih, tanpa hiasan, dan bebas dari rasa yang tidak diingini, dilapisi dengan aroma lembut dan manis dari daun bawang yang baru dicincang. Tersembunyi di bawah permukaan terdapat sarang mi gandum yang banyak dan daging brisket yang dihiris nipis dengan gigitan yang lembut dan mudah. Perasa sepenuhnya diserahkan kepada pengunjung, yang menyesuaikan setiap suapan dengan garam meja dan lada hitam kasar. Untuk alternatif yang lebih kaya, doganitang menyajikan tulang lutut lembu yang kaya kolagen yang direbus hingga mencapai konsistensi kenyal dan lembut tanpa menjadi berserat atau keras. Bersama kedua-dua sup, hidangan sampingan memberikan sokongan yang kuat: kimchi buatan rumah yang tajam, kkakdugi yang rangup, lada jeruk, dan ojingeo-jeot (cumi jeruk masin), yang memotong kekayaan sumsum lembu dengan baik. Tradisionalis sering menambah sudu brine lobak yang diperam terus ke dalam kuah setelah daging dan mi dibersihkan. Menu ringkas berubah sedikit mengikut musim, memutar chig-naengmyeon (mi sejuk akar) semasa panas musim panas dan sagol tteokguk (sup kek beras) apabila suhu menurun. Suyuk (daging lembu rebus) yang dihidangkan melengkapkan tawaran bagi mereka yang ingin bersantai dengan soju. Haengsin Seolleongtang kekal sebagai tempat perlindungan yang jujur dan tidak rumit yang berpusat pada kaedah merebus yang dihormati.
Menu
- Ox Bone Soup₩10,000
- Ox Knee Tendon Soup₩16,000
- Boiled Beef Slices₩30,000
- Short Rib Soup₩13,000
- 도가니전골₩48,000
- 매운갈비전골₩48,000
- Ttukbaegi Bulgogi₩10,000
- 사골떡국₩10,000
- Rice Cake And Dumpling Soup₩10,000
Tip tempatan
- Perasakan kuah yang bersih dan lembut dengan garam meja, lada hitam, dan daun bawang yang dicincang mengikut citarasa.
- Padankan sup anda dengan kimchi buatan rumah, kkakdugi lobak, dan jeotgal sotong yang dibumbui.
- Pengambilan boleh didapati jika anda lebih suka menikmati sup di rumah.
Butiran
- Stesen Haengsin
Waktu buka
- Ahad
- 09:30–21:30
- Isnin
- 09:30–21:30
- Selasa
- 09:30–21:30
- Rabu
- 09:30–21:30
- Khamis
- 09:30–21:30
- Jumaat
- 09:30–21:30
- Sabtu
- 09:30–21:30