Gumasan
구마산
Tentang
Restoran bersejarah di Yeouido yang beroperasi sejak tahun 1970-an, terkenal dengan chueotang gaya Gyeongsangdo yang jernih dan tulang rusuk daging lembu yang dipanggang.
Tersembunyi di lantai dua Bangunan Miwon di Yeongdeungpo, Gumasan membawa warisan restoran yang pertama kali dibuka berhampiran Gedung Perbelanjaan Yeouido pada pertengahan tahun 1970-an. Diasaskan oleh seorang matriark yang membawa resipi tempatan dari kampung halaman suaminya di Masan, *nopo* klasik ini tetap menjadi tempat yang berterusan bagi eksekutif korporat, keluarga generasi pelbagai, dan pelanggan tetap yang mencari makanan selesa yang telah teruji oleh masa. Tanda tangan restoran ini adalah *chueotang* gaya Gyeongsangdo (sup ikan loach), yang berbeza dengan mangkuk tebal, keruh, dan berat pes dari wilayah Jeolla. Sebaliknya, Gumasan menyajikan kuah ringan dan jernih yang dibina di atas asas pes kedelai lembut yang dipenuhi dengan *ugeoji* (daun lobak kering). Sup ini lebih mirip dengan kuah sayur yang menyegarkan dengan tekstur halus ikan loach yang terintegrasi, menawarkan kehangatan tanpa kepedihan yang kuat. Bagi pengunjung yang menghindari ikan loach sepenuhnya, ruang makan juga menyajikan mangkuk *bibimbap* yang disertai dengan hidangan sampingan kecil kuah *yukgaejang* yang pedas. Sama pentingnya dalam menu adalah *bulgalbi*, penyediaan tulang rusuk daging lembu domestik yang mahal yang tiba sepenuhnya dimasak di atas piring logam yang mendesis. Pelayan dengan cepat membuang tulang dan memotong daging di sisi meja, melepaskan aroma manis dan gurih yang ditandai dengan char yang khas. Dibungkus dalam daun selada atau seimbang dengan banchan rumah seperti tauge, *namul* lembut, kek ikan, dan kimchi, ia memenuhi keinginan barbeku Korea klasik dengan murah hati. Walaupun daging boleh menjadi kenyal bergantung pada potongan dan porsi yang sederhana untuk harga, perapan kicap manis tetap menjadi daya tarik yang jelas. Menawarkan kedua-dua bilik persendirian dan tempat duduk lantai yang luas, Gumasan cepat dipenuhi dengan pekerja daerah kewangan pada waktu makan tengah hari dan keluarga kejiranan pada waktu malam. Sama ada mencari mangkuk sup ikan yang jernih dan berwarna hijau atau tulang rusuk yang dibakar untuk meja, Gumasan memelihara sepotong warisan kuliner Seoul yang lebih lembut dan vintage.
Menu
- Chueotang (Mudfish Soup)₩14,500
- Bulgalbi (Grilled Beef Ribs)₩38,500
- Bibimbap₩14,500
- Braised Warty Sea Squirt₩29,000
- Yukgaejang₩14,500
Tip tempatan
- Tempahan telefon sangat disyorkan, terutama semasa waktu makan malam dan makan tengah hari pada hari bekerja.
- Chueotang di sini adalah gaya Gyeongsangdo dengan kuah daun lobak kering yang jernih dan lembut, bukan sup ikan loach yang tebal.
- Bulgalbi tiba sepenuhnya dipanggang di atas piring besi panas dengan tulang dipangkas di sisi meja.
- Terletak di lantai 2 Bangunan Miwon berhampiran KBS Annex.
Butiran
- Stesen Saetgang
Waktu buka
- Ahad
- —
- Isnin
- 11:30–21:00
- Selasa
- 11:30–21:00
- Rabu
- 11:30–21:00
- Khamis
- 11:30–21:00
- Jumaat
- 11:30–21:00
- Sabtu
- 11:30–21:00