Grandma's Old-fashioned Barley Wrap Rice

Tentang

Restoran Gongneung yang telah lama beroperasi, menyajikan bibimbap nasi barli dan pembungkus ssam bersama dengan stew pasta kedelai yang kaya dan kongbiji.

Di sepanjang jalan Gongneung-ro di Nowon, tanda pudar Halmeoni Yetnal Bori Ssambap menunjukkan kehadirannya yang bertahan lama. Tempat yang tidak pretensius ini memerlukan pengunjung untuk melepas sepatu sebelum memasuki ruang makan yang membawa patina kokoh dan berpengalaman dari restoran Korea lama. Layanan dimulai dengan secangkir teh barli hangat, menciptakan suasana tenang sebelum hidangan tiba. Menu yang terfokus sepenuhnya berpusat pada hidangan pokok yang sederhana dan tradisional. Grup biasanya memilih bori ssambap yang menjadi ciri khas, sementara pengunjung solo dapat memilih bori bibimbap. Dasar dari kedua hidangan adalah semangkuk nasi barli kenyal yang disertai dengan banchan namul yang dibumbui. Pita mengkilap dari zucchini, wortel, dan tauge yang ditumis disajikan bersama salad lobak, chives yang dibumbui, dan kimchi lobak muda musim panas. Disiram dengan minyak wijen dan gochujang, biji-bijian dan sayuran dicampur menjadi semangkuk yang cerah dan seimbang tanpa rasa yang terlalu manis atau buatan. Setiap hidangan diikat oleh dua panci tanah liat yang mendidih: doenjang jjigae yang kaya dan asin yang membawa keharuman yang tak dapat disangkal dari pasta fermentasi tradisional, dan semangkuk kongbiji (kedelai yang digiling halus) yang dihargai karena kesederhanaan yang lembut dan beraroma kacang. Bergantian antara satu sendok stew yang intens dan bubur kedelai yang menenangkan menciptakan ritme yang memuaskan. Pengunjung sering menambah hidangan mereka dengan hidangan tambahan. Daging babi tumis pedas (jeyuk bokkeum) dimarinasi dengan baik, bebas dari rasa gamy, dan dibumbui dengan hati-hati untuk dibungkus dalam sayuran segar. Untuk gigitan yang lebih renyah, dapur menggoreng nokdujeon (pancake kacang mung) yang dipotong tebal, diisi dengan bahan yang menawarkan kerenyahan tanah dan meminta pasangan dengan makgeolli. Perhatikan bahwa pesanan meja untuk hidangan utama harus seragam, pengisian sayuran atau stew dikenakan biaya kecil, dan pembayaran tunai mendapatkan diskon kecil per pesanan hidangan. Bagi mereka yang mendambakan kenyamanan yang sederhana dan mudah dicerna, dapur Gongneung ini menyajikan makanan yang abadi.

Menu

• Barley Rice Ssam-bap보리쌈밥₩12,000
• Barley Bibimbap보리비빔밥₩11,000
• Spicy Stir-fried Pork제육₩11,000
• Mung Bean Pancake녹두전₩16,000

Butiran

Stesen terdekat

Stasiun Taereung

Telefon

02-974-2380

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

11:00–21:00

Selasa

11:00–21:00

Rabu

11:00–21:00

Khamis

11:00–21:00

Jumaat

11:00–21:00

Sabtu

11:00–21:00

Senin-Sabtu 11:00-21:00, Tutup pada hari Ahad