Coffee Hanyakbang

Tentang

Konsep gabungan kopi dan ubat herba Korea. Kafe unik di Seoul.

Tangga mengubah segalanya. Buat pesanan di kaunter bawah — kopi daripada satu menu, pencuci mulut daripada kedai bersebelahan yang dikendalikan secara berasingan — kemudian naik tangga kayu usang, melepasi laci kabinet ubat antik dan kabinet bertatahkan ibu mutiara, menuju ke rangkaian bilik bersambung yang terasa kurang seperti kafe dan lebih seperti loteng mak cik saudara yang dibuka kepada orang ramai. Cahaya menyelinap dari sisi melalui tingkap-tingkap sempit. Pemiliknya, Kang Yoon-seok, mendapatkan jubin dan perabot satu demi satu dari tapak perobohan di seluruh Euljiro, kejiranan yang dikenalinya sejak kecil ketika mengikut bapanya yang bekerja sebagai penjawat awam. Ruang ini menyimpan kenangan tentang apa yang pernah berdiri di sini: tapak ini pernah menempatkan Hyeminseo, klinik era Joseon tempat tabib Heo Jun berkhidmat. Kang tidak tahu tentang hal itu ketika menandatangani pajakan sebelas tahun lalu, tetapi kebetulan tersebut menjadikan nama Coffee Hanyakbang, “kedai ubat kopi”, terasa kurang seperti penjenamaan dan lebih seperti takdir. Menu kopi tapisnya pelbagai: kopi asal tunggal, campuran dan tahap sangai yang boleh anda tentukan. Kang mempelajari seni ini di Kanada selepas pernah menjadi penari balet dan tukang kayu, dan ritual bancuhan kopi titis tangan berlangsung di hadapan mata di belakang kaunter. Padankan dengan sepotong kek dari kabinet kaca — kek mousse omija menggabungkan rasa beri masam dengan krim lembut — atau cuba latte sujeonggwa jika anda mahukan kemanisan kayu manis dan kesemak yang diseimbangkan dengan espresso. Tempat duduk tersebar di lima tingkat antara dua bangunan; bilik tingkat dua di Hyemindang boleh memuatkan empat puluh orang dan mempunyai akuarium, tetapi pengunjung solo sering memilih meja sudut di bawah lampu loket rendah sepanjang petang. Jubin mengintai di sebalik plaster yang retak. Perabotnya bergoyang. Tiada apa-apa di sini yang terlalu dijaga, dan itulah maksudnya. Pada pagi hari bekerja sebelum pukul sebelas, hampir tiada barisan. Hujung minggu dan waktu malam boleh menyebabkan masa menunggu melebihi tiga puluh minit, jadi rancang waktu lawatan anda atau bersedialah mencari-cari kerusi kosong. Wang tunai tidak diterima — kad sahaja. Lorong-lorongnya mengelirukan pengunjung kali pertama; mercu tanda yang paling mudah dikenal pasti ialah kedai potongan daging babi Buja Donkkaseu, kemudian terus masuk ke lorong sempit. Tandas terletak di tingkat dua dan tiga bangunan Hyemindang, dan keadaannya boleh menjadi kurang menyenangkan pada waktu puncak. Bawa teman atau buku. Apa-apa pun, luangkan lebih daripada sejam — ini bukan tempat untuk meneguk minuman dan terus beredar.