Unbong Sanjang

Tentang

Tempat terkenal di Noryangjin yang menyajikan daging kambing suyouk rebus yang sangat lembut dan daging kambing panggang dalam slot waktu makan, lengkap dengan corkage percuma.

Terletak di sepanjang Jangseungbaegi-ro di Daerah Dongjak, Unbong Sanjang adalah kuil lama untuk daging kambing, yang dibezakan oleh dinding yang dihiasi dengan lebih dari selusin pelekat Blue Ribbon Survey dan tanda tangan selebriti. Anda tidak akan menemui daging yang ditusuk dan dipanggang di atas grill meja di sini. Sebaliknya, tempat yang tidak rumit ini mengkhususkan diri dalam potongan daging yang dimasak dengan sabar, disajikan dalam waktu makan malam yang teratur. Pusat perhatian yang tidak dapat disangkal adalah *yang suyuk* (daging kambing kukus). Disediakan menggunakan daging kambing Australia, ia tiba dengan kelembutan yang luar biasa sehingga dagingnya mudah terpisah sepanjang serat dengan sentuhan sumpit. Dikukus untuk menghilangkan lemak berlebihan, ia mengekalkan profil yang sangat bersih dan lembut tanpa rasa kuat yang sering menghalang pengunjung yang ragu-ragu. Banchan yang menyertainya—seperti lada cili yang rangup dan dibumbui (*oigochu-muchim*), tauhu goreng, dan sos rumah yang masam—memberikan keseimbangan yang menyegarkan terhadap kekayaan rasa. Selepas suyuk, pesanan biasanya beralih kepada daging kambing panggang (*yang galbi*), yang memberikan permukaan yang hangus dan rangup yang memberi jalan kepada lemak berair. Meja biasanya mengakhiri hidangan mereka dengan *yang jeongol* (hot pot kambing), sup yang beraroma tanah dan pedas dengan biji perilla dan daun perilla, di mana pengunjung menjatuhkan mi ramen untuk memekatkan sup. Bilik makan mencerminkan kehangatan yang tidak pretensius dari sebuah rumah kediaman yang dihuni, tetapi perkhidmatan mematuhi peraturan yang ketat. Tempahan telefon diterima untuk kumpulan 4 orang atau lebih; kumpulan mesti tiba lengkap untuk masuk. Penanda meja memaparkan nama kumpulan yang ditempah dengan jelas, bersama barisan gelas yang disediakan untuk tetamu. Unbong Sanjang terkenal dengan corkage percuma untuk wain, wiski, dan baijiu, walaupun peminum wiski harus diperhatikan bahawa walaupun gelas batu disediakan, anda mesti mendapatkan beg ais sendiri dari kedai serbaneka terdekat. Bagi pencinta daging yang mencari potongan kukus yang lembut dipadankan dengan vintage mereka sendiri, sedikit ruang makan di Seoul yang sepadan dengan fokus tunggal tempat ini.