Juha Gakjan

Tentang

Sebuah tempat donburi gaya Jepun yang santai berhampiran Stesen Pejabat Mapo-gu, terkenal dengan mangkuk pipi babi miso yang dihiasi dengan daun perilla dan telur ikan terbang.

Di Juha Gakjan, mangkuk nasi dibina untuk dicampur: nasi hangat, topping yang sedap dan sayur-sayuran rangup bergabung dalam hidangan gaya Jepun yang homestyle. Mangkuk tandatangan mereka, Miso Hangjeongsal Dong, menggabungkan pipi babi dengan kubis, daun perilla, rumput laut yang dicincang dan telur ikan terbang yang meletup. Daging babi yang dibumbui miso digambarkan sebagai manis-gurih, dengan gigitan yang lembut dan hampir rangup; kubis menambah kerangupan segar. Makan setiap topping dengan sesenduk nasi, atau kacau mangkuk bersama supaya sos, telur ikan dan sayur-sayuran bertemu dalam setiap gigitan. Seorang pengulas mendapati bahagian daging babi yang banyak, walaupun hidangan keseluruhan mungkin terasa sederhana bagi selera yang lebih besar. Terdapat kontras yang lebih ringan dalam Salmon Don, atau Sake Dong: kepingan salmon yang tebal dan substansial dihidangkan dengan wasabi dan pucuk lobak. Seorang pengunjung memuji rasa bersih dan tekstur lembutnya. Untuk jenis keselesaan yang berbeza, Myeongran Cream Udon membawa kekayaan krim ke dalam menu, sementara Karaage menawarkan hidangan goreng. Menu juga termasuk Mandu, walaupun ini bukan dumpling yang boleh dijangka: satu catatan mendapati bahagian luar yang rangup dan isian yang lembap adalah unik, dengan rasa manis dan rasa kek ikan yang mungkin membahagikan pendapat. Bilik ini digambarkan sebagai berskala kecil dan hangat, dengan butiran berwarna kayu dan suasana diner Jepun yang santai. Pengunjung menyebut tentang pengunjung solo dan kumpulan, dan tempat duduk termasuk tempat individu serta meja. Itu menjadikannya sesuai untuk makan tengah hari cepat seorang diri atau hidangan tidak formal dengan teman; semasa waktu puncak, seorang pengulas mengamati ada menunggu. Daripada bergantung pada upacara yang rumit, daya tarikan Juha Gakjan terletak pada keseimbangan mangkuk yang tersusun: daging lembut berbanding kubis rangup, sos gurih berbanding herba cerah, telur ikan menambah letupan garam kecil. Mulakan dengan Miso Hangjeongsal Dong jika anda mahu gaya rumah, atau pilih salmon untuk mangkuk yang lebih sederhana dan lembut. Tambah Mandu yang tidak biasa jika anda ingin tahu, dengan ingat bahawa nota kek ikan adalah sebahagian daripada karakternya—bukan pengalaman dumpling konvensional.