Idochai

Tentang

Restoran Cina kasual di Magok yang menghubungkan lorong bawah tanah, terkenal dengan jjamppong makanan laut pedas, ganjjajang goreng, dan nasi sendiri yang percuma.

Tersembunyi di dalam koridor bawah tanah yang menghubungkan stesen Magok dan Magoknaru dalam kompleks One Grove, Idochai mengurangkan template restoran Cina yang luas kepada segelintir hidangan yang fokus. Interior yang bergaya membawa nota gaya Hong Kong yang halus, disusun dengan selesa untuk pekerja pejabat yang sedang berehat makan tengah hari dan pengunjung solo yang duduk di kaunter bar. Makanan laut mendominasi senarai mi, dipimpin oleh jjamppong kerang segar. Mengelak daging babi sepenuhnya, dapur membina supnya di atas asas makanan laut tulen, memuatkan mangkuk dengan kerang, kerang besar, sotong kecil, dan udang keseluruhan yang besar di antara sayur-sayuran yang dipanggang dengan cepat. Ia sangat pedas—menyengat tekak dengan tamparan yang tidak minta maaf yang setanding dengan ramyun paket pedas—namun diakhiri dengan rasa yang sangat bersih. Untuk cuaca yang lebih panas, jjamppong sejuk bermusim (naengjjamppong) menukar cengkerang dengan abalone keseluruhan dan jalur-jalur ubur-ubur, dicampur dengan mi sejuk yang kenyal dalam sup yang tajam dengan cuka. Jika pedas bukan dalam agenda, menu ini menyediakan baek-jjamppong yang lembut, sementara gan-jjajang memberikan alternatif yang sangat sedap. Dibuang segar setelah dipesan, sos chunjang yang pekat membawa rasa manis yang kuat, dihiasi dengan kepingan bawang putih rangup di atas mi yang kenyal. Gun-mandu buatan tangan yang rangup (dumpling goreng) melengkapkan meja, dipenuhi dengan daging babi yang dibumbui dan chives yang mengeluarkan jus kaya apabila dipotong dengan gunting. Idochai beroperasi dengan kecekapan kontemporari: pengunjung melayari, memesan, dan membayar melalui kios meja individu yang dilengkapi dengan sos soya, cuka, serbuk cili, dan sudu sup yang ringan dan lebar. Di samping lobak jeruk sejuk dan zha cai di stesen layan diri, terdapat periuk nasi komuniti yang menawarkan nasi kukus percuma. Mencelup mangkuk bijirin hangat ke dalam sos gan-jjajang yang tinggal atau sup makanan laut yang menyengat memastikan tidak ada titisan yang terbuang.