Hongdae mulgalbi

Tentang

Mul-galbi Hongdae — tulang rusuk yang direneh dalam sup, rahsia Chuncheon yang kini tiba di bandar.

Hongdae Mulgalbi membawa rahsia Chuncheon yang dimasak dalam kuah ke kota dengan skala besar: mul-galbi — rusuk yang dimasak dalam kuah menggelegak, bukannya di atas api, alternatif Chuncheon yang berasaskan haba lembut kepada kaedah memanggang — berserta petua yang terbukti bahawa rasanya memuncak selepas satu hingga dua hidangan, apabila renehan melembutkan bahan dan memekatkan kuah. Panduannya jelas: tahap kepedasan satu (setaraf Shin Ramyun) untuk yang baru mencuba, berbanding tahap lebih tinggi setaraf Buldak; set kombo makan tengah hari hari bekerja berharga 13,000 won (11:30–14:10, 16:00–17:00) sebagai pilihan paling berbaloi; dan nasi goreng berharga 3,000 won yang dimasak dengan baki kuah sebagai penutup wajib — jangan pulang tanpanya, menurut tradisi restoran ini. Pada hujung minggu selepas 18:00, masa menunggu boleh melebihi 30 minit. Dibuka setiap hari dari 11:00 hingga 23:00 dengan waktu rehat. Rahsia Chuncheon, direnih di Hongdae: rusuk yang direndam lalu berubah rasa.