Jinjujip

Tentang

Legenda kalguksu (mi potong tangan) di tingkat bawah tanah Yeouido — rahsia makan tengah hari Dewan Negara yang paling tidak terjaga.

Jinju-jip ialah legenda bawah tanah Yeouido: kedai kalguksu di bawah menara pejabat pulau itu, tempat semangkuk mi telah mengenyangkan kakitangan National Assembly, wartawan dan sesekali ahli parlimen selama berdekad-dekad — rahsia makan tengah hari yang paling terbuka dalam politik Korea, seperti yang didakwa dengan tepat oleh slogannya. Resipinya mengikut disiplin klasik myeonok: kuah yang kaya, mi potong tangan yang sempurna, kongguksu pada musim panas untuk penggemar sejati, dan saiz hidangan yang disesuaikan untuk selera orang bekerja. Barisan ketika waktu puncak makan tengah hari sudah menjadi institusi tersendiri, bergerak pantas dengan cekap; waktu di luar puncak (10:00–11:30, selepas 14:00) sesuai untuk mereka yang fleksibel. Tutup pada hari Ahad; selain itu, 10:00–20:00. Restoran di Yeouido cenderung bersifat korporat dan bertingkat; kedai mi di ruang bawah tanah ini ialah nadi mendatar dan demokratiknya — tempat struktur kuasa pulau itu beratur bersama orang lain.