Achasan Dakdoritang

Tentang

Tempat pocha yang nyaman dekat Stesen Achasan yang menyajikan rebusan ayam pedas yang kaya dengan bahan domestik dan hidangan sampingan gaya rumah.

Beberapa langkah dari Stesen Achasan di Gwangjin, Achasan Dakdoritang beroperasi dari sebuah kedai kecil yang hampir seperti rahsia. Dengan hanya dua meja di dalam dan sepasang lagi di luar untuk suasana pocha terbuka, tempat duduk adalah sangat terhad. Pendaki yang turun dari Achasan sering mengunjungi tavern kecil ini untuk menghangatkan diri, mengetahui bahawa dapur bergantung sepenuhnya pada bahan domestik, termasuk bawang putih, serbuk lada merah, dan unggas. Kesabaran diperlukan di sini: periuk utama dimasak sepenuhnya dari awal di dapur sebelum sampai ke pembakar anda, mengambil masa kira-kira dua puluh minit kecuali dipesan lebih awal melalui telefon. Masa itu berlalu dengan mudah sambil menikmati banchan buatan rumah, yang berubah setiap hari. Bergantung pada persiapan pagi, hidangan mungkin termasuk kimchi bawang hijau yang dikupas dengan tangan, salad batang rumput laut, brokoli dengan chojang, atau kepingan panas paraejon (pancake rumput laut). Pusat perhatian adalah gamja dakdoritang, rebusan merah yang mendidih dalam, diikat dengan potongan ayam yang besar dan ketulan kentang yang lembut. Daripada menghasilkan tekstur lembut yang diternak di kilang, ayam ini lebih dekat kepada stok yang lebih kenyal dan rustik, memberikan gigitan yang tegas dengan kulit yang bersih dan tanpa rasa gamy. Kuahnya pekat dan pedas tanpa melampaui kehangatan tiruan yang menyengat, mendorong anda untuk menghancurkan kentang terus ke dalam mangkuk nasi putih. Sebagai alternatif, dapur juga menyediakan kimchi dakdoritang yang masam dan kuat yang dipenuhi dengan mugeonji yang telah berumur, membina kedalaman yang masam dan menggugah selera yang memuaskan ramai. Pendaki yang mencari bekalan cepat boleh mengambil gimbap yang digulung di rumah, sementara kumpulan yang merancang lebih awal boleh menempah sup ayam utuh (dakbaeksuk). Namun, kebanyakan kembali untuk rebusan di atas meja yang dibiarkan mengurang dengan lembut di atas api kecil, disertai dengan somaek sejuk sementara udara gunung melintasi meja trotoar. Hubungi lebih awal untuk memastikan pembakar sebelum matahari terbenam.