Mudeungsan Cheongdam

Tentang

Sebuah institusi berusia 42 tahun di Cheongdam-dong yang terkenal di kalangan selebriti untuk daging lembu Hanwoo panggang arang premium dan hidangan daging lembu mentah gaya Jeolla.

Tersembunyi tidak jauh dari Seolleung-ro di Cheongdam-dong, Mudeungsan membawa keanggunan tenang sebuah institusi daging lembu Hanwoo berusia 42 tahun. Di dalam, dinding yang dipenuhi dengan tanda tangan selebriti membuktikan reputasinya yang bertahan sebagai tempat berkumpul utama di Gangnam untuk makan malam perniagaan dan acara khas. Ruang makan menawarkan tempat duduk meja yang luas di samping bilik makan persendirian, mengekalkan suasana tradisional yang dipoles dengan keramahan Korea yang penuh perhatian. Mudeungsan membina legasinya di sekitar daging lembu Hanwoo gaya Jeollanam-do, dipanggang di atas arang kayu keras yang menyala. Potongan seperti saeng-deungsim (sirloin utama) yang dihiris tebal dan kkot-deungsim (ribeye) mempamerkan marbling yang rumit, seperti salji, berbanding daging merah yang kaya. Pelayan yang terlatih menguruskan panggangan arang sepenuhnya, menyesuaikan pemanggangan dengan irama makan anda dan membakar setiap potongan hingga selesai sederhana yang tepat. Dihiris dan disajikan tanpa tambahan, daging lembu itu mengeluarkan gelombang jus yang sedap dan asap kayu yang lembut, cukup lembut sehingga hanya memerlukan sentuhan ringan garam kasar. Hidangan di meja mencerminkan warisan mendalam restoran ini dari Jeolla Selatan. Makanan bermula dengan semangkuk seonji haejangguk (sup darah lembu untuk menghilangkan mabuk) yang pedas, kimchi mugeonji yang telah diperam yang berfungsi sebagai pembersih rasa yang tajam, cili jeruk, dan selada yang dibumbui. Untuk melengkapkan kekayaan daging lembu, pelanggan biasa menggabungkan potongan mereka dengan semangkuk nasi pelbagai bijirin yang dibungkus dalam rumput laut panggang, telur kukus dalam periuk tanah yang berbuih, atau doenjang jjigae yang kuat. Untuk merasai lebih banyak variasi dari dapur, ruang makan menghidangkan semangkuk besar yukhoe bibimbap yang dipenuhi dengan daging lembu mentah yang dibumbui, bersama dengan Hanwoo seolleongtang yang direbus dalam jangka masa yang lama dan Hamheung naengmyeon sejuk yang dibuat oleh chef mi veteran. Sebuah tempat kegemaran bagi profesional pejabat berdekatan semasa makan tengah hari hari kerja dan meja besar untuk meraikan pada waktu malam, Mudeungsan tetap menjadi demonstrasi teks tentang barbeku daging lembu klasik Seoul yang dilakukan dengan ketenangan generasi. Perkhidmatan valet dan tempahan meja awal tersedia di lokasi.