Orange Gamjatang

Tentang

Sebuah tempat yang telah beroperasi selama 25 tahun di Gaebong-dong yang menyajikan sup tulang punggung babi yang kaya rasa dengan daging lembut dan sayuran lobak kering yang gurih.

Selama seperempat abad, Orange Gamjatang telah menjadi penopang di Gaebong-ro, berfungsi sebagai tempat yang dapat diandalkan di kawasan itu dalam perjalanan menuju Stasiun Gaebong. Di dalam, ruang makan luas dan sederhana, dilengkapi dengan kursi anak dan banyak meja lebar yang dapat menampung keluarga multigenerasi serta pengunjung solo yang makan cepat di antara shift. Pada siang hari, sinar matahari menyinari meja-meja yang tenang, sementara malam sering membawa suasana ramai dan percakapan dari pelanggan tetap setempat. Fokus dapur tetap pada tulang punggung babi yang direbus. Dipesan sebagai hot pot bersama, gamjatang datang dengan tumpukan daun perilla, sayuran lobak yang direbus lembut (ugeoji), dan taburan serbuk biji perilla. Kaldu tulang yang direbus lama menghasilkan rasa dalam yang gurih, menyeimbangkan rasa kacang tanah dari biji dengan tendangan pedas yang menyengat. Di bawah sayuran, dagingnya mudah terlepas dari tulang, cukup lembut untuk anak-anak makan dan bebas dari rasa babi yang kuat. Celupkan daging babi yang disuwir ke dalam saus kedelai mustard, masukkan mie sujebi yang kenyal, dan ambil kubus-kubus kkakdugi yang renyah bersama dengan cabai hijau yang lembut. Ketika kaldu mendidih hingga menjadi esensi yang terkonsentrasi, menyelesaikannya dengan bokkeumbap yang dicampur kimchi—ditekan dan dipanggang di atas pot logam—adalah hal yang biasa. Bagi pengunjung solo, ppyeo haejangguk individu menyajikan mangkuk besar yang berisi dua tulang babi besar yang terendam dengan sayuran dan nasi. Meskipun batch pagi-pagi kadang bisa lebih ringan sebelum kuali direbus untuk malam, ukuran porsinya selalu mengenyangkan. Buka setiap hari dari 9:00 AM hingga 11:00 PM, Orange Gamjatang tetap menjadi tempat yang kokoh dan tidak terburu-buru untuk makanan kenyamanan yang mengenyangkan di Guro.