Seoul Maeuntang
서울매운탕
Tentang
Tempat yang dicintai di Pasar Gwangjang yang menyajikan sup ikan kod segar yang bersih dan sangat sedap, dihiasi dengan banyak minari.
Tersembunyi di dalam Pasar Gwangjang yang sibuk di Jongno, tepat di sepanjang lorong yang meriah dekat dengan jalur yukhoe, Seoul Maeuntang telah beroperasi di lokasi yang sama sejak 1989. Suasana di sini adalah pengalaman makan pasar yang klasik: ruang yang padat dengan sekitar sepuluh meja yang berdekatan di dalam, dikelilingi oleh tempat duduk luar di mana pelanggan merasakan suasana jalanan terbuka yang klasik. Tepat di luar pintu masuk, pemilik menyiapkan ikan segar sementara pembakar raksasa merebus periuk awal, mengeluarkan wap sedap ke dalam lorong. Menu yang terfokus berputar di sekitar sup ikan segar, dipimpin dengan tegas oleh *saengdaegu maeuntang* (sup ikan kod Pasifik pedas), bersama dengan *mineo maeuntang* (sup ikan croaker) musim panas. Apa yang membezakan kaldu ini dari versi yang lebih keras adalah profilnya yang bersih dan terjaga. Diperkaya dengan udang kecil, tauge, dan tofu, sup ini tetap jernih tetapi memberikan pukulan yang dalam dan memulihkan tanpa kepedihan yang menyengat. Tumpukan tebal peterseli air (*minari*) dan daisy mahkota menghiasi periuk, memberikan aroma herba yang tanah yang memotong kepanasan. Potongan ikan kod segar yang murah hati tetap sangat lembut dan empuk, tidak menunjukkan rasa ikan yang sering mengganggu makanan laut beku. Testis ikan kod (*goni*) datang tersembunyi dalam kaldu secara default, dicelupkan dengan bersih ke dalam sos soya wasabi, sementara telur ikan pollack (*myeongran*) boleh ditambah untuk tekstur tambahan. Hidangan sampingan sengaja dibatasi: kimchi domestik yang tajam dan sotong masin (*ojing-eo jeotgal*), yang sering hilang di atas mangkuk nasi yang baru dimasak sebelum periuk utama selesai mendidih di meja. Beroperasi setiap hari dari 10:00 hingga 21:00, ini adalah jenis institusi pasar yang tidak pretensius di mana penduduk tempatan mencari kelegaan dari mabuk, hanya untuk akhirnya memesan satu lagi pusingan soju di trotoar.
Menu
- Fresh Cod Stew₩15,000
- Croaker Fish Stew₩21,000
- 생태매운탕(2인)₩30,000
Tip tempatan
- Tempat duduk luar tersedia dalam cuaca baik untuk suasana gerai jalanan yang meriah.
- Telur ikan (myeongran) tidak termasuk secara default dan mesti ditambah secara berasingan.
- Restoran ini boleh menjadi sesak semasa waktu makan tengah hari dan waktu puncak dengan kemungkinan menunggu.
Butiran
- Jongno 5-ga Station
Waktu buka
- Ahad
- 10:00–21:00
- Isnin
- 10:00–21:00
- Selasa
- 10:00–21:00
- Rabu
- 10:00–21:00
- Khamis
- 10:00–21:00
- Jumaat
- 10:00–21:00
- Sabtu
- 10:00–21:00