Sinchon Sujebi

Tentang

Sujebi Sinchon. Kegemaran pelajar, murah dan mengenyangkan.

Sejak 1988, kedai kecil yang hanya mempunyai satu ruang berhampiran Stesen Sinchon ini menyajikan dua hidangan sahaja: sujebi yang dikoyak dengan tangan dan kimbap. Menunya tidak pernah bertambah. Harganya—5,000 won semangkuk—terasa hampir ketinggalan zaman di Seoul pada tahun 2025. Masuklah pada waktu tengah hari dan anda akan melihat pekerja pejabat membongkok menikmati semangkuk hidangan berasap, nenek-nenek bertemu untuk makan tengah hari, dan pelajar mengisi masa antara kelas. Dapur bekerja tanpa henti; pesanan dihidangkan dalam masa lima minit. Sujebi dihidangkan dalam sup yang diperbuat daripada sagol, tulang kaki lembu yang direneh sehingga kuahnya menjadi putih susu dan pekat. Hirisan zucchini dan lobak merah terapung di atasnya, masih rangup. Sujebi itulah yang dicari pelanggan tetap: dikoyak begitu nipis sehingga hampir lut sinar, cukup lembut untuk mencair di lidah tetapi masih kenyal sedikit, mengingatkan anda bahawa ia baru sahaja dibentuk dengan tangan. Nikmatinya begitu sahaja dahulu—sup tulang ini cukup kaya rasanya. Apabila sudah separuh, jika mahu rasa pedas, gaulkan daedalgi dari meja, pes cili merah yang menjadikan sup berwarna merah perang dan pedas. Kkakdugi, yang dibuat sendiri setiap hari, tersedia dalam bekas untuk dikongsi; ambillah lagi apabila mahu. Kimbap berharga 2,000 won, satu gulung sederhana, lebih sedap daripada yang disangka apabila dicelup ke dalam sup sehingga nasinya lembut. Datang selepas pukul 2 petang untuk mengelakkan kesesakan waktu makan tengah hari, atau bersedia menunggu 10 hingga 30 minit jika tiba antara 11:30 pagi hingga 1:30 petang. Wang tunai disarankan. Tiada tempat letak kereta, tiada menu bahasa Inggeris, tiada banyak kerenah. Tutup pada hari Ahad.