익선돈
Tentang
Tonkatsu di lorong hanok Ikseon-dong.
Jelajahi lorong-lorong belakang 익선동 pada petang hari bekerja, dan anda akan menemui fasad bata merah yang lebih mengingatkan kita pada Milan berbanding Jongno. Ruang makan di 익선취향 terbentang dalam beberapa bahagian: meja menghadap jalan di bahagian hadapan, kemudian naik setengah tingkat ke ruang bersiling alang hanok, dan akhirnya kaunter berbentuk U yang terselit bersebelahan pemandangan bumbung genting. Susun atur bertingkat yang ganjil ini entah bagaimana menjadi: kumpulan pengunjung berkumpul di bahagian atas, manakala pasangan memilih tempat berhampiran cahaya dari tingkap. Dapur menghidangkan stik istimewa mereka di atas kuali besi tuang: cukup empuk untuk dipotong dengan sisi garpu, disaluti sos reduksi yang terasa seperti telah mereneh di atas dapur sejak pagi. Kentang lenyek sebagai hidangan sampingan bertekstur halus, tanpa ketulan, dengan sedikit rasa mentega. Sayur panggang—terung, tomato dan sehiris bawang putih yang tebal—dihidangkan bertimbun, sebagai pelengkap yang murah hati kepada rasa daging lembu yang kaya. Di 코토코토익선 pula, suasananya lebih tenang. Tempat ini beroperasi seperti kantin kejiranan: pengunjung yang makan bersendirian selesa duduk di meja untuk dua orang, dan tiada siapa kisah jika anda datang seorang diri bersama buku. Hidangan istimewa di sini ialah set kotokoto—udon bukkake dalam dashi sejuk bersama semangkuk kecil nasi shogayaki, dengan daging khinzir bersalut manis halia. Terdapat stesen nasi layan diri berhampiran pintu masuk; pelanggan tetap tahu untuk membawa mangkuk mereka kembali bagi menambah nasi. Udon limau nipis kerap dipesan—mi lebar digaul dengan minyak daun bawang, bawang putih goreng dan daging khinzir kisar, kemudian dihidangkan dengan sepotong limau nipis untuk diperah di meja. Hidangan ini tidak cuba tampil mewah; ia mahu menjadi sesuatu yang boleh anda masak di rumah jika kemahiran menggunakan pisau anda lebih baik dan anda lebih bersabar. Buat tempahan melalui Catch Table jika berkunjung pada hujung minggu—kedua-dua tempat ini cepat penuh, dan masa menunggu tanpa tempahan boleh melebihi tiga puluh minit ketika waktu puncak makan tengah hari dan malam. Kebanyakan tempat di sini hanya menerima kad, dan menu bahasa Inggeris tersedia seperti biasa. Tempat letak kereta awam dengan ruang untuk lebih daripada tiga puluh kereta terletak satu blok dari sini. Datang antara 11:30 hingga 15:00 untuk mengelakkan kesesakan waktu malam, tetapi ambil perhatian bahawa sesetengah dapur berehat dari 15:00 hingga 17:00. Jika anda singgah di 익선취향, pesan stik pada tahap kematangan sederhana; pihak dapur memang tahu apa yang mereka lakukan.
Menu
- Pork Cutlet₩12,000
- Taste Steak
- Whole Pork Belly Rose Pasta
- Spicy Cream Pasta with Pork Jowl
- Tornado Omelette Rice
- Edam Set
- Sea Urchin Aglio Olio Pasta
- Porcini Truffle Cream Homemade Gnocchi
- Pollack Stew₩24,000
- Pork Loin Cutlet
- Tossed Udon
- Assorted Sashimi
Tip tempatan
- Buat tempahan lebih awal melalui CatchTable—restoran popular seperti 무위낙원 cepat penuh pada hujung minggu.
- Cuba stik istimewa bersama kentang lenyek di 익선취향—hidangannya banyak dan stiknya cukup empuk untuk dipotong dengan garpu.
- Kunjungi pada waktu makan tengah hari (11:30-15:00) untuk mengelakkan masa menunggu pada waktu malam; sesetengah tempat berehat dari 15:00 hingga 17:00.
- Menu bahasa Inggeris tersedia di 어담익선 dan beberapa tempat lain; kakitangannya biasa melayani pengunjung asing.
- Letak kereta di tempat letak kereta awam berdekatan (tersedia lebih daripada 30 ruang)—tiada tempat letak kereta khusus restoran di lorong hanok yang sempit.
Butiran
- 종로3가역
Waktu buka
- Ahad
- 15:00–00:00
- Isnin
- 15:00–00:00
- Selasa
- 15:00–00:00
- Rabu
- 15:00–00:00
- Khamis
- 15:00–00:00
- Jumaat
- 15:00–00:00
- Sabtu
- 15:00–00:00