Oryukdo

Tentang

Institusi bersejarah Euljiro yang terkenal dengan sirloin Hanwoo beku yang dihiris nipis dan dibakar di atas arang, dilengkapi dengan bawang hijau yang dibumbui dan doenjang-jjigae daging lembu.

Tersembunyi berhampiran Stesen Euljiro 1-ga di Jung-gu, Oryukdo mempamerkan pesona klasik Seoul *nopo* yang berpengalaman dan berpengalaman. Di sebalik papan tanda vintajnya, ruang ini mempunyai bilik makan yang dikhaskan dilengkapi dengan almari untuk pakaian luar dan tempat duduk meja yang tersusun rapi, menjadikannya destinasi yang boleh dipercayai untuk makan malam syarikat dan perhimpunan perayaan. Walaupun namanya mungkin mengingatkan rumah makanan laut pesisir, Oryukdo berkomitmen kepada daging lembu Korea berkualiti tinggi yang dimasak di atas arang. Tanda tangan rumah ini adalah sirloin Hanwoo yang dibekukan dengan cepat (*deungsim* dan *kkot-deungsim* bermarble), dihiris dengan sangat nipis mengikut pesanan. Setiap tetamu menerima sepasang penjepit mereka sendiri, menjadikan hidangan ini sebagai pengalaman yang dipersonalisasi dan berirama pantas di grill. Oleh kerana daging lembu dihiris nipis, ia memerlukan pengendalian yang lembut di atas bara—hanya sekejap dibakar sehingga jusnya membentuk titisan di permukaan. Dicelup dalam minyak bijan dan garam atau dipadankan dengan salad bawang hijau yang dibumbui dengan banyak, daging lembu itu segera meleleh di lidah. Pelanggan tetap yang bijak tahu untuk meminta pemilik menambah kuning telur mentah untuk dicampurkan ke dalam *pachae*, melembutkan rasa tajam bawang hijau dengan kedalaman yang kaya dan krim. Walaupun harga makan malam agak tinggi, kursus makan tengah hari pada waktu siang menawarkan alternatif yang terstruktur dan mudah diakses. Set tengah hari ini memadankan daging lembu Hanwoo yang dibakar dengan garam dengan hidangan sampingan mi *dongchimi* sejuk, telur kukus yang gebu (*gyeranjjim*), dan kimchi yang masam dan rangup. Namun, pusat sebenar penutupnya adalah *doenjang-jjigae* daging lembu. Disajikan secara individu atau disenduk bersama mangkuk nasi, sup ini mengenyangkan dan pedas, dipenuhi dengan bawang hijau besar dan daging lembu Hanwoo yang direbus sehingga kaldu membawa profil yang dalam dan sedap yang mengingatkan kepada *jangjorim* yang direbus perlahan. Dihancurkan ke atas nasi panas, ia membersihkan lelangit dari lemak yang terhasil dan memberikan penutup yang sangat memuaskan kepada hidangan, hanya dipenuhi dengan secawan teh plum sejuk atau kopi sebelum anda kembali ke jalan-jalan sibuk Euljiro.