Mishima

Tentang

Bilik peribadi untuk makan Jepun berhampiran Hospital Gangnam Severance yang menyajikan sashimi potongan tebal, sup ikan mentah sejuk yang banyak, dan stew makanan laut yang menenangkan.

Tersembunyi di tingkat dua sebuah bangunan komersial yang tenang di Dogok-ro, hanya berjalan kaki singkat dari Hospital Gangnam Severance, Mishima adalah sebuah tempat Jepun klasik yang dibina di sekitar keselesaan dan privasi. Pengunjung menaiki tangga dalam untuk menemukan ruang makan yang sederhana yang terdiri hampir sepenuhnya daripada bilik peribadi. Dilengkapi dengan penggantung dinding, apron yang kemas, dan pintu geser yang tenang, bilik-bilik ini menyediakan persekitaran yang terasing dan santai yang sesuai untuk pertemuan keluarga pelbagai generasi, makan malam perniagaan, atau pesakit yang ingin berehat selepas lawatan ke hospital. Hidangan biasanya dimulakan dengan mangkuk hangat bubur abalone yang sedap bersama pelbagai hidangan sampingan gaya rumah yang mungkin termasuk peterseli air yang dibumbui, kentang rebus, cendawan yang dicampur perilla, atau sentuhan musiman seperti kubis segar dan gwamegi yang disajikan dengan sos celup buatan rumah. Apabila datang kepada ikan mentah, dapur memberi tumpuan kepada penyediaan potongan tebal yang banyak. Piring ikan kunir musim sejuk dan tiram mentah yang berkilau menunjukkan kesegaran yang sempurna, sementara teuk-saengseon chobap (sushi istimewa) menyajikan kepingan ikan mentah yang besar dengan sapuan wasabi yang pedas. Untuk pengunjung makan tengah hari yang cepat dan pengunjung siang, mangkuk besar hidangan sejuk dan panas Mishima adalah tarikan utama. Teuk-mulhoe tiba dalam bekas lebar yang dipenuhi dengan ikan hiris musiman, sayur-sayuran, dan sup sejuk yang masam yang dimaksudkan untuk dicampur dengan mi somyeon. Teuk-hoedupbap juga besar, membolehkan pengunjung melipat satu mangkuk nasi kukus ke dalam ikan mentah segar dan sayur-sayuran rangup. Apabila cuaca sejuk memerlukan kehangatan, dapur beralih kepada periuk tanah liat yang mendidih. Jeonbok haemultang (stew makanan laut abalone) datang dengan dua abalone, ketam biru, telur ikan, dan lobak yang dimasak perlahan yang melembut menjadi sup pedas yang menenangkan. Walaupun kekurangan lif memerlukan pengangkutan kereta sorong menaiki tangga, tempat letak kereta yang luas di hadapan dan ruang makan yang tenang membuat penduduk tempatan dan pengunjung hospital sentiasa kembali.