Myeongdong Seoseo Galbi

Tentang

Tempat makan galbi sambil berdiri di Myeongdong. Pantas, murah dan berasap.

Anda berdiri sepanjang hidangan di 명동 서서갈비, bersandar dengan siku pada tong setinggi pinggang yang dipenuhi arang membara. Tiada kerusi, tiada meja—hanya rusuk yang mendesis di atas briket dan aroma perapan kicap yang sedang berkaramel bercampur dengan asap. Ruang dipenuhi wap dan celoteh; malam ini, separuh pengunjung ialah pelancong Jepun yang mengetahui tempat ini daripada rancangan TV di negara mereka, manakala selebihnya terdiri daripada pelanggan yang makan bersendirian dan pasangan yang membongkok di atas tong minyak seperti tukang besi di bengkel. Menunya cuma satu hidangan: rusuk pendek berperapan kicap pada harga ₩18,000 setiap hidangan. Kakitangan meletakkan daging di atas pemanggang anda dalam keadaan sudah dibentangkan, lalu berundur—anda yang membalikkan, menentukan masa dan memanggangnya hingga sedikit hangus. Dua sos disediakan: sos pekat manis-masin dan semangkuk lagi yang dicampur minyak bawang putih untuk mengimbangi rasa manis. Rusuknya sendiri lembut, tidak liat, dengan sedikit kesan hangus di bahagian tepi yang mengingatkan anda akan pentingnya arang. Pelanggan tetap datang dengan bekalan sendiri—ada yang membawa bekas kimchi, manakala yang lain membuka botol wiski yang dibeli dari kedai serbaneka bersebelahan. Peraturan kedai membenarkan apa-apa makanan atau minuman dari luar kecuali daging, bir dan soju, jadi tempat ini boleh menjadi jamuan DIY jika anda sanggup mengangkut barang-barang itu. Dispenser Febreze berderet di pintu keluar; anda pasti memerlukannya. Asap melekat pada segala-galanya, dan beg plastik yang disediakan adalah untuk membungkus jaket anda sebelum keluar, bukan sebagai cenderamata. Datang sebelum tengah hari atau selepas pukul 8 malam untuk mengelakkan barisan paling panjang. Waktu makan malam puncak dan hujung minggu, masa menunggu boleh melebihi sejam. Tetamu warga emas boleh meminta bangku plastik kecil, tetapi pengunjung lain makan sambil berdiri. Bayaran di kaunter hanya menerima wang tunai.