Tojong Gopchang Cheolsan Branch

Tentang

Restoran tripe yang sibuk dua tingkat dekat Stesen Cheolsan terkenal dengan gopchang Hanwoo yang lembut diisi dengan ulas bawang putih utuh.

Hanya beberapa minit dari Stesen Cheolsan, Tojong Gopchang beroperasi di ruang dua tingkat yang sibuk di kawasan komersial Gwangmyeong. Tingkat bawah menampilkan nostalgia pocha retro dengan kerusi dram bertopeng merah dan kira-kira tujuh meja logam bulat, sementara tingkat kedua yang diperluas menampung orang ramai pada waktu malam yang secara rutin mencetuskan senarai tunggu berasaskan tablet. Dibuka setiap hari pada 1:00 PM, ia melayani sama kepada pengunjung tengah hari yang mencari sesi panggang yang tidak tergesa-gesa dan pelanggan selepas kerja yang memenuhi ruang pada waktu senja. Tarikan utama dapur adalah *hanu maneul gopchang*—usus kecil lembu domestik yang diisi dengan ulas bawang putih utuh. Memesan *hanu maneul gopchang modeum* memerlukan minimum dua hidangan dan menyajikan kuali batu yang dipenuhi dengan usus kecil, *daechang* (usus besar) yang kaya, *odeuregi* (aorta lembu) yang kenyal, dan hirisan jantung (*yeomtong*), dikelilingi oleh cendawan, bawang yang dihiris, dan kentang. Ketika panggangan memanas, kakitangan meletakkan chives bawang putih yang dibumbui dan kimchi bawang hijau yang diperam terus ke atas kuali yang mendidih, membolehkan lemak lembu yang kaya menggorengnya hingga garing. Irama makan bermula dengan jantung yang cepat masak dan aorta yang rangup sebelum beralih ke acara utama. Di dalam gopchang, lemak pencernaan yang kaya bergabung dengan ulas bawang putih kukus yang lembut yang hancur menjadi pes lembut, memotong kekayaan rasa yang semula jadi tanpa menyembunyikan char yang sedap. Hirisan terbaik dicelup ke dalam sos bawang jeruk rumah, ditambah dengan sedikit serbuk cili atas nasihat pemilik, atau dicelup ke dalam sup *dongchimi* sejuk dan kimchi putih yang rangup untuk menyegarkan rasa. Meninggalkan tanpa *bokkeumbap* adalah kesilapan taktikal. Digoreng terus di atas plat panggangan yang dibumbui oleh kakitangan, nasi menyerap lemak lembu yang tinggal, potongan kimchi yang hangus, dan sebarang sisa offal yang rangup. Ia membentuk kerak yang garing secara merata di bahagian bawah, menawarkan akhir yang masin dan sedap yang mengikat keseluruhan hidangan.

Menu

• Hanwoo Garlic Gopchang Assorted Platter한우마늘곱창모듬₩24,000
• Hanwoo Garlic Gopchang한우마늘곱창₩24,000
• Fried Rice볶음밥₩3,000
• 소곱창(모듬구이) (1인)₩24,000
• 특양구이 (1인)₩27,000
• 영통구이₩20,000
• 볶응밥₩3,000
• Soju소주₩5,000
• Cass카스₩5,000
• Hanmac Beer한맥₩5,000
• 청하₩6,000
• 복분자₩12,000

Butiran

Stesen terdekat

Cheolsan

Telefon

02-2616-9132

Waktu buka

Ahad

13:00–22:00

Isnin

13:00–23:00

Selasa

13:00–23:00

Rabu

13:00–23:00

Khamis

13:00–23:00

Jumaat

13:00–23:00

Sabtu

13:00–23:00

Isnin-Sabtu 13:00-23:00 (Pesanan terakhir 22:00), Ahad 13:00-22:00 (Pesanan terakhir 21:00)