Honbokjip

Tentang

Restoran bawah tanah Yeouido yang telah lama beroperasi menyajikan hidangan ikan buntal yang menghibur, dari bok-bulgogi yang sedap hingga jiri yang menyegarkan dan rebusan pedas.

Tersembunyi di dalam basement Bangunan Daeha Yeouido di seberang Perhimpunan Nasional, Honbokjip beroperasi dengan keyakinan yang tidak terburu-buru seperti seorang *nopo* berpengalaman. Model ikan buntal kering tergantung dari siling, perut mereka yang ditandai melayang di atas ruang makan yang dibahagikan antara tempat duduk meja linoleum dan kawasan lantai yang tinggi. Dijalankan oleh sepasang suami isteri yang tua, institusi tempatan ini mempertaruhkan reputasinya pada ikan buntal kuning Imjingang, menarik kerumunan pekerja pejabat yang sedang memulihkan diri dari mabuk sebelum beralih ke irama tenang dan penuh perhatian pada waktu malam. Set hidangan malam menawarkan lawatan teliti melalui tekstur ikan. Makan malam dimulakan dengan banchan gaya rumah—ikan bilis goreng dengan lada shishito, kimchi daun bawang, dan kimchi yeolmu—bersama dengan *bok-keopjil-muchim*. Dicampur dengan lobak, bawang, dan timbunan peterseli air segar (*minari*), kulit ikan buntal yang kaya kolagen memberikan kunyahan sejuk dan renyah yang disiram dengan sos yang cerah dan masam. Pusat perhatian adalah *bok-bulgogi*, penyediaan jarang di mana daging ikan buntal yang halus direbus di atas dapur dalam sos yang ringan, sedikit manis dan masin. Untuk mengelakkan daging putih yang lembut daripada hancur, pemilik menjaga kuali di sisi meja, menggunakan sumpit kayu untuk melipat fillet dengan lembut melalui timbunan sayur layu. Bersama-sama datang *bok-twigim* yang panas, fillet tebal yang dibalut dalam adunan rangup yang berbeza dengan daging lembut di dalamnya. Untuk menutup hidangan, pengunjung beralih kepada *bok-jiri*, kuah jernih yang dipenuhi dengan lebih banyak peterseli air yang membersihkan profil kaya ikan bakar dengan kehangatan yang bersih dan memulihkan. Kuah yang tinggal dibawa kembali ke dapur dan dikembalikan sebagai bubur nasi yang menenangkan dan masin (*juk*). Pengunjung siang lebih cenderung kepada periuk makan tengah hari yang berkhasiat seperti *kkachi-boktang* (rebusan ikan buntal magpie), direbus dalam kuah yang beraroma, dicium doenjang yang penuh dengan hati ikan yang kaya dan diikuti dengan secebis nasi goreng terus dari kuali.

Menu

• Blowfish Bulgogi복불고기₩29,000
• Deep-fried Blowfish복튀김
• Kkachi Blowfish Soup까치복탕₩24,000
• Dinner Set Course저녁 정식₩29,000
• Clear Blowfish Soup복지리
• Special Spicy Blowfish Stew특매운탕
• Boiled Fugu Platter복수육₩58,000
• Braised Spicy Blowfish복찜₩58,000
• 냉동복탕₩15,000

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Perhimpunan Nasional

Waktu buka

Ahad

11:30–22:30

Isnin

11:30–22:30

Selasa

11:30–22:30

Rabu

11:30–22:30

Khamis

11:30–22:30

Jumaat

11:30–22:30

Sabtu

11:30–22:30

Hingga 22:30