Juha Gakjan

Tentang

Sebuah pub jeon yang telah lama beroperasi di Pasar Yeongdong, Gangnam, terkenal dengan beef yukjeon yang lembut disajikan dengan daun bawang dan pelengkap celup yang beraneka.

Di Pasar Yeongdong, Gangnam, Juha Gakjan adalah jenis rumah minum kecil yang sibuk di mana kedatangan awal terasa seperti kelebihan taktikal. Ruangannya padat, dan setelah kerumunan malam mengisinya, percakapan cenderung meningkat dengan suara gaduh. Datanglah untuk nama yang diusung: sebuah piring daging sapi yang diiris tipis dalam lapisan telur ringan, dipanggang dan disajikan hangat. Yukjeon ini lembut dan tidak berat, dengan cukup jus untuk membuat setiap potongan memuaskan. Kualitas terbaiknya adalah betapa mudahnya ia berubah dengan pelengkapnya. Celupkan ke dalam kecap yang dibumbui, tambahkan gigitan salad daun bawang, atau bungkus dengan perilla dan sayur mayur; sayuran tersebut memotong kekayaan dan menjaga piring tetap bergerak. Untuk meja teman-teman, mudah untuk melihat mengapa ini adalah pesanan yang orang kembali—dan mengapa sebotol makgeolli terasa begitu cocok di sampingnya. Ada lebih banyak yang bisa dijelajahi selain daging sapi. Wangsaewoo Minarijeon dipenuhi dengan minari yang harum dan ditambahkan dengan udang besar, sementara Haemul Buchujeon menggabungkan cumi, udang, dan kerang dengan chives. Keduanya menawarkan kontras yang renyah dengan yukjeon yang lembut. Jika makanan memerlukan sesuatu yang hangat, Haemul Sundubu Jjigae menambahkan kaldu yang menyegarkan dan sedikit pedas ke dalam hidangan. Suasana adalah tavern tradisional daripada ruang makan yang dipoles: meja yang berdekatan, suasana pasar yang ramai dan menu yang dibangun untuk berbagi sambil minum. Beberapa laporan menyebutkan ada antrian pada waktu makan malam puncak, jadi kunjungan lebih awal mungkin membuat Anda lebih mudah untuk duduk. Menunya luas, tetapi strategi yang paling jelas adalah sederhana: mulai dengan Juha Gakjan, lalu pilih jeon lain atau stew yang sesuai untuk meja. Seorang pengunjung menemukan Chojang Ojingeo Dechim keras dan kurang memuaskan daripada yang diharapkan, pengingat berguna bahwa ini adalah tempat untuk menikmati ciri khasnya dan pancake-nya. Di sini, kesenangan terletak pada piring hangat yang dibagikan, mengubah setiap gigitan dengan daun, saus, atau irisan daun bawang yang berbeda.