Juha Gakjan

Tentang

Tempat barbeku daging babi Jeju berhampiran Stesen Singeumho, menyajikan daging babi segar yang telah berumur di atas arang buluh semula jadi dengan pelbagai hidangan sampingan yang banyak.

Tersembunyi di dalam lorong yang hanya satu minit berjalan kaki dari Keluaran 1 Stesen Singumho, Geumho Dwaejijip dengan tenang menarik pengikut setia dari kawasan sekitar bersama dengan penampilan selebriti yang kadang-kadang. Dijalankan oleh abang model fesyen Han Hye-jin, tempat makan di Seongdong ini menggantikan gaya pameran tepi jalan yang bising dengan suasana yang bersih dan teratur lengkap dengan bilik persendirian yang menarik perhimpunan makan malam malam dan hidangan keluarga yang tenang. Fokus tunggal dapur tertumpu pada daging babi mentah yang diperoleh terus dari Pulau Jeju. Melalui proses penuaan suhu rendah di dalam rumah, potongan daging muncul dengan keanjalan yang kaya dan marbling yang seimbang dengan baik. Memasak dilakukan di atas panggangan arang buluh semula jadi, yang memberikan asap yang bersih dan sederhana di seluruh potongan tanpa menenggelamkan kemanisan semula jadi daging. Irisan tebal samgyeopsal Jeju (perut babi) diletakkan di atas gril panas bersama dengan skewer sayur panggang dan keju yang meleleh, menghasilkan lemak bersih yang rangup di sekeliling tepinya. Pengunjung yang meneroka lebih dalam menu sering beralih kepada potongan tekstur seperti deolmisal (daging leher babi) atau menambah kepingan kulit babi yang kenyal (dwaeji kkeopdegi) untuk mengakhiri sesi. Pengaturan meja tiba di atas piring besar yang menampung sehingga lima belas hidangan dan perasa yang berbeza, direka untuk menyegarkan selera secara berterusan. Telur ikan pollack yang diawet (myeongnan-jeot), kimchi bawang hijau yang kuat (pa-kimchi), dan salad bawang hijau yang tajam (pa-muchim) berkongsi ruang permukaan dengan pelbagai sos celup. Untuk sup yang menyertainya, elakkan pilihan rutin dan pesan cheonggukjang; stew kacang soya yang diperam dalam memberikan titik lawan yang berasap dan sedap kepada daging babi yang dibakar dan berlemak. Dengan bilik persendirian, tandas di dalam, dan pengaturan diskaun parkir dengan garaj berdekatan, tempat persembunyian bawah tanah ini berjaya memberikan pengalaman barbeku daging babi yang tidak tergesa-gesa dan teratur di tengah Kumho-dong.