Jinju Hoegwan

Tentang

Terkenal dengan kongnamul-gukbap (sup nasi taugeh). Tempat legenda untuk makan tengah hari pantas.

Kedai mi sejak 1962 ini mempunyai tempat duduk untuk tiga puluh orang dan kontrak bekalan kacang soya kuning Gangwon selama enam dekad—ia tidak perlu membuktikan apa-apa, tetapi barisan pada hari bekerja pukul 1 petang sudah cukup menjelaskannya. Ruangnya sempit, satu-satunya banchan ialah kimchi, dan kongguksu berharga enam belas ribu won—kira-kira harga set makan tengah hari yang elok di bahagian Jung ini. Berjalan melepasi Pintu Keluar 9 stesen City Hall, belok ke jalan kecil berhampiran tempat letak kereta perbandaran, dan barisan akan terbentuk dengan sendirinya di sekitar pintu tanpa papan tanda. Kuahnya menjadi tumpuan utama: pekat seperti sup krim, sedikit perang kerana mentega kacang dan kacang pain yang dikisar bersama asas kacang soya, dan sudah cukup masin serta manis sehingga botol perasa tidak perlu memenuhi meja. Mi bersaiz jungmyeon—lebih tebal daripada jangkaan dan cukup kenyal untuk mengekalkan bentuk walaupun direndam dalam kuah pekat itu. Kimchinya bukan yeolmu musim panas yang biasa; sebaliknya baechukimchi manis dan pedas yang menurut sebuah blog, “manis sebelum pedas”, sengaja dipadankan untuk mengimbangi rasa yang begitu lemak. Bayar di meja sebaik sahaja duduk—kad atau tunai, ajumma akan memulangkannya tanpa memandang—dan semangkuk hidangan tiba dalam masa kurang daripada lima minit. Garam dan gula boleh diminta, tetapi dapur sudah menetapkan rasanya. Elakkan kesibukan pukul 11:30 atau datang pada hujung minggu, kecuali anda suka berdiri di bawah sinaran matahari terik. Kongguksu dihidangkan dari Mac hingga pertengahan November; selepas itu, menu bertukar kepada stew dan daging babi panggang. Pada petang hari bekerja selepas pukul dua, hampir tiada masa menunggu. Pada hari Ahad, kedai ini tutup.