Deoksin Hwae Su San

Tentang

Restoran ikan mentah yang diusahakan oleh keluarga di Naegak-ri, Namyangju, terkenal dengan sashimi pelbagai potongan tebal dan pelbagai hidangan makanan laut, hidangan goreng, dan sampingan.

Tersembunyi di Jinjeop-eup, Namyangju, Deoksin Hoe Susan beroperasi dengan kehangatan yang tidak pretensius seperti rahsia kejiranan yang telah lama wujud. Diusahakan oleh pasangan suami isteri, ruang makan menampung kira-kira sepuluh meja dikelilingi oleh gambar hiking peribadi, buku-buku usang, dan petikan hidup yang ditulis tangan yang dipasang di dinding. Ia terasa jauh dari rumah ikan mentah bandar yang bersih, berfungsi lebih seperti kedai *dazzi* atau *silbi* tepi laut di mana pelbagai hidangan pantai memenuhi meja sebelum pisau menyentuh tangkapan utama. Memesan *modeum-hoe* (ikan mentah pelbagai) memulakan prosesi panjang hidangan sampingan *tsukidashi*. Sup kerang yang jernih tiba mendidih dan masin, mudah ditambah dengan cili segar dan bawang putih untuk kuah yang tajam dan mesra soju. Piring pembuka laut datang berturut-turut: abalone hidup yang kenyal, sea squirt, conch, sotong yang dipotong bergerak dalam minyak bijan, dan salad ikan mentah pedas siap untuk dilipat ke dalam daun perilla. Dapur juga menghidangkan kuali berdesir dengan mentega jagung manis, udang mentah yang diperap kicap, *kim-makki* yang digulung tangan, dan tier panas yang luar biasa yang termasuk ikan toothfish bakar yang kaya (*mero-gui*), ikan rock yang digoreng, dan udang goreng yang ringan dan nipis. Pelbagai hidangan pusat disajikan dengan bersih dengan hiasan bunga, dipotong menjadi kepingan tebal yang murah hati yang menekankan ketahanan yang enak dan tiada rasa ikan. Bergantung pada ketersediaan pasaran dan musim, piring tersebut mengimbangi makanan asas yang biasa dengan tangkapan yang berharga: ikan flounder musim bunga manis (*dodari*), snapper, flatfish, ikan rock, dan bass laut. Setiap potongan adalah tegas dan telus, dipadankan secara tradisional dengan perilla liar, bawang putih mentah yang dihiris, dan pes cili merah yang diperap. Walaupun hidangan secara logiknya diakhiri dengan *maeuntang* (stew tulang ikan pedas) yang mendidih di atas dapur, banyak meja mendapati diri mereka terlalu dibanjiri oleh perarakan makanan laut sebelumnya untuk menyelesaikannya. Bagi keluarga dan pelanggan tetap yang telah menduduki meja ini selama lebih dari satu dekad, daya tariknya jelas: hospitaliti yang tulus, hidangan yang tidak rumit, dan jumlah tangkapan laut segar yang tidak berkompromi.

Menu

• Fried Shrimp새우튀김
• Assorted Sashimi모둠회₩85,000
• Grilled Fish생선구이
• Soy-marinated Shrimp새우장
• Spicy Sashimi Salad회무침
• Grilled Patagonian Toothfish메로구이
• Maki Roll마끼
• Spicy Fish Stew매운탕
• 광어(2인)₩43,000
• 우럭(2인)₩44,000
• 서터리탕(2인)₩15,000
• 생선초밥(10개)₩12,000

Butiran

Telefon

031-572-9919

Waktu buka

Ahad

17:00–22:00

Isnin

—

Selasa

17:00–22:00

Rabu

17:00–22:00

Khamis

17:00–22:00

Jumaat

17:00–22:00

Sabtu

17:00–22:00

17:00–22:00; tutup setiap Isnin.