Uijeongbu Budae Jjigae

Tentang

Sebuah makanan pokok yang telah lama wujud di daerah akademi Junggye-dong yang menyajikan budae jjigae gaya Uijeongbu klasik dengan nasi yang melimpah dan dongchimi yang sejuk.

Terletak di lantai dua Junggye Grand Plaza di daerah hagwon Eunhaeng Sageori yang sibuk di Nowon, 1997 Uijeongbu Budaejjigae telah dengan tenang menjadi penopang kawasan ini selama hampir tiga dekade. Sementara sekolah-sekolah tambahan di sekitarnya datang dan pergi, ruang makan yang sederhana ini tetap menjadi tempat nostalgia bagi mantan pelajar dan pelanggan setia tempatan yang menginginkan stew tentera yang klasik dan tidak rumit. Hidangan dimulakan dengan sajian sampingan yang sederhana, ditandai dengan semangkuk dongchimi (kimchi air lobak) yang sejuk dan berais. Kesegaran dan keasaman yang tajam memotong kekayaan stew yang akan datang, sementara lobak parut yang dibumbui memberikan kerangupan yang bersahaja. Budaejjigae tiba mentah di meja dalam kuali cetek, dipenuhi dengan ham, sosej, patty daging cincang (minjji), tofu, kue beras, dan banyak bawang hijau yang dihiris. Kakitangan mengambil alih sepenuhnya pemanas, menuangkan sup, memecahkan daging cincang, dan mengawal mendidih sehingga sup menjadi dalam dan wangi tanpa terasa terlalu berat. Penganut puris sering menambah pot dengan ham tambahan atau sari campuran, tetapi paket mi ramyeon hampir wajib, dimasak terus dalam sup yang mendidih sehingga kenyal dan licin. Daripada tin logam yang biasanya dibahagikan, nasi diambil segar dan panas terus dari penanak ke dalam mangkuk keluli tahan karat yang lebar, disenduk dalam timbunan yang cukup besar untuk memberi makan pelajar yang lapar di kawasan itu. Menyenduk sup yang sedap, bawang hijau yang lembut, dan daging yang diproses ke atas bijirin hangat menciptakan gigitan yang menenangkan yang hampir tidak berubah sejak akhir tahun sembilan puluhan. Tidak rumit, konsisten, dan sangat akrab, ia menawarkan rasa yang bertahan dari budaya makanan selesa sehari-hari Seoul.

Menu

• Budae Jjigae (Army Stew)부대찌개₩12,000
• Ramyeon Noodles Add-on라면사리₩1,000
• Ham / Sausage Add-on햄사리
• Glass Noodle Side당면사리₩1,000
• Rice Cake Add-on떡사리₩1,000

Butiran

Telefon

02-936-8618

Waktu buka

Ahad

10:30–21:30

Isnin

10:30–21:30

Selasa

—

Rabu

10:30–21:30

Khamis

10:30–21:30

Jumaat

10:30–21:30

Sabtu

10:30–21:30

Setiap hari 10:30 - 21:30 (Tutup pada hari Selasa; jika hari Selasa adalah cuti umum, tutup pada hari Rabu)