Gwanak Sikdang
관악식당
Tentang
Sebuah kedai Korea yang telah lama beroperasi di Gwacheon yang menyajikan stew pollock yang menenangkan dan hidangan sampingan gaya rumah.
Tersembunyi di dalam lorong perumahan yang tenang berhampiran Sekolah Menengah Gwacheon di kaki Gwanaksan, Gwanak Sikdang membawa sejarah kejiranan selama tiga puluh lima tahun. Lama sebelum kementerian kerajaan berpindah ke Sejong, pegawai awam beratur di luar pintu pada waktu makan tengah hari, dan pendaki hujung minggu sering memenuhi meja untuk mangkuk selepas mendaki. Walaupun ruang makan dan bahagian luar baru-baru ini menjalani pengubahsuaian yang bersih dan bergaya—membawa tandas ke dalam dan menyusun peralatan makan dengan kemas ke dalam sampul kertas individu—ketua dapur asal mengambil alih pemilikan, mengekalkan sentuhan berpengalaman dapur. Tarikan utama adalah dongtae-tang (stew pollock), disajikan mendidih dalam ttukbaegi tanah liat putih. Daripada bergantung pada rempah yang kuat atau kepanasan yang membakar lidah, sup ini bergantung pada serbuk cili domestik, lobak lembut, dan sayur-sayuran yang direbus untuk menghasilkan kaldu yang bersih, menenangkan, dan jernih. Serpihan pollock yang lembut mudah larut ke dalam sudu, memberikan kehangatan yang tidak dihias dan memulihkan. Hidangan ini disokong oleh lima banchan yang kemas yang mengingatkan masakan rumah: kimchi gaya geotjeori yang baru dicampur, tauge kedelai yang dibumbui, bayam, ikan teri kering yang digoreng manis-pedas, dan jalur kentang yang kaya yang ditumis. Selain stew, menu ini bercabang kepada hidangan berat yang sesuai untuk sebotol makgeolli pada waktu malam. Jeyuk bokkeum (daging babi pedas goreng) mengelakkan minyak berat atau gula berlebihan, menyeimbangkan kepanasan lembut dengan sedikit char kuali, sementara pajeon digoreng hingga garing yang memuaskan di tepi sambil tetap lembut dan empuk di tengah. Pada awal malam, penduduk setempat berkumpul dengan tenang untuk berkongsi hidangan, mengingatkan hari-hari lama. Tidak pretensius dan tanpa helah kuliner moden, Gwanak Sikdang bertahan sebagai tempat perlindungan yang boleh dipercayai untuk hidangan Korea yang jujur dan memulihkan.
Menu
- Pollock Stew₩12,000
- Spicy Stir-fried Pork₩12,000
- Scallion Pancake₩18,000
- Cold Soybean Noodle Soup₩12,000
Tip tempatan
- Pesan dongtae-tang (stew pollock) yang terkenal untuk kaldu yang bersih dan tidak berminyak.
- Padankan daging babi pedas goreng (jeyuk-bokkeum) atau pancake bawang (pajeon) dengan makgeolli.
- Tunjukkan resit makanan anda di kedai serbaneka CU berdekatan untuk diskaun pada kopi panas.
Butiran
Waktu buka
- Ahad
- 09:00–20:30
- Isnin
- 09:00–20:30
- Selasa
- 09:00–20:30
- Rabu
- 09:00–20:30
- Khamis
- 09:00–20:30
- Jumaat
- 09:00–20:30
- Sabtu
- 09:00–20:30