Yonghogwan

Tentang

Pub Cina yang selesa terinspirasi oleh Hong Kong di Cheonho yang terkenal dengan terung goreng yang rangup dan sup telur meringue yang unik seperti awan.

Tersembunyi di jalan-jalan belakang berhampiran Stesen Cheonho di Gangdong, Yonghogwan adalah sebuah *yori-jujeom* gaya Cina yang padat yang membangkitkan suasana lorong larut malam di Hong Kong. Dengan kira-kira tujuh meja dan interior yang intim dan kemas—lengkap dengan tandas dalam yang bersih—ruang ini mengutamakan pertemuan kecil dan malam temu janji berbanding pesta minum yang bising; tempahan untuk kumpulan besar tidak diterima dengan sengaja. Tetamu disambut dengan kerepek udang percuma yang rangup sebelum menyelami senarai minuman yang menampilkan bir draf Tsingtao, highballs, dan minuman keras Cina yang kuat seperti Yantai Kaoliang Liquor, yang sering dicampur dengan bir untuk *yeon-maek* yang biasa. Dapur mematuhi dengan ketat penyediaan dan memasak bahan-bahan yang diperoleh setiap hari mengikut pesanan, yang jelas terlihat dalam menu terfokusnya yang terdiri daripada hidangan goreng dan tumis. Ketagihan yang menonjol di kalangan pelanggan tetap adalah kentang goreng terung (*gaji-twigim*), tersedia dalam versi klasik yang dibumbui, cili, atau manis-pedas. Digoreng hingga rangup yang bertahan dan tidak menjadi lembik, versi klasik yang sedikit masin membuatkan ia menjadi pasangan yang mudah untuk bir draf sejuk. Untuk hidangan utama yang lebih substansial, *marayuk* menyajikan kepanasan yang dalam dan mematikan dicampur dengan lada bel, bok choy, cendawan, dan bawang, sementara *yuringi* menawarkan ayam goreng yang kenyal dan rangup dengan kulit yang cerah oleh sos yang tajam dan menggugah selera. Sama unik adalah *gyeran-mandu-tang* (sup telur dan dumpling) yang menjadi tanda dagangan Yonghogwan. Tidak seperti sup berasaskan kaldu konvensional, dapur mengadun telur menjadi meringue seperti awan di tempat sebelum dituangkan ke atas dumpling, menghasilkan visual yang ringan dan menarik yang membahagikan pendapat antara pengunjung yang meng渴kan tradisi panas dan mereka yang tertarik kepada kebaruan. Untuk meja yang ingin menikmati lebih banyak, pasangan seperti bun bunga goreng yang disajikan dengan susu pekat manis dan dumpling rebus melengkapkan pusingan lewat malam. Oleh kerana pesanan goreng ditangani secara langsung, hidangan mungkin mengambil masa semasa waktu puncak, jadi adalah bijak untuk meletakkan pusingan pertama pinggan anda lebih awal.