Chunyeon Yang-kkochi

Tentang

Sebuah tempat yang sibuk di jalan sate domba Universiti Konkuk yang menyajikan sate domba segar bersama hidangan tahu buatan rumah yang diwarisi dari kehidupan sebelumnya sebagai Jiyeongine Pocha.

Terletak di lorong Chinatown yang sibuk dekat Stesen Universiti Konkuk, Chunyeon Yang-kkochi membawa warisan kejiranan yang jarang ditemui di antara tempat sate biasa. Selama bertahun-tahun, alamat ini beroperasi sebagai tempat kegemaran larut malam Ji-young-i-ne Pocha, menarik kunjungan dari nama-nama seperti Jay Park dan Jung In-sun. Dikenali semula sebagai rumah sate khusus, tempat ini mengekalkan warisan pocha dengan menyajikan makanan asli yang dibuat di dapur bersama panggangan arang yang bergilir. Peralihan ini terasa lancar. Daripada kepingan nipis yang dibekukan, Chunyeon menyajikan potongan daging domba yang gemuk yang disusun pada lidi logam. Di atas pemanggang automatik, daging mengeluarkan lemak ke atas arang sambil mengekalkan kelembapan. Pengunjung boleh membumbui setiap gigitan dengan pelbagai serbuk rempah berasaskan jintan. Namun, tanda sebenar dapur ini adalah hubungannya dengan tahu. Daripada membeli blok komersial, dapur menghasilkan tahu segar sendiri di dalam rumah. Ini menghasilkan *jeukseok dubu* (tahu yang baru dibuat) yang lembut bersama mapo tofu yang ketagihan, dipenuhi dengan keseimbangan kaya daging babi tanpa lemak dan kepedasan aromatik. Pelanggan tetap sering memadankan ini dengan sup telur tomato, *gwo ba rou* manis dan masam yang rangup, atau mi gaya Hamhung sejuk, mengekalkan pelbagai pilihan menu pocha lama. Bilik makan memisahkan diri dari reputasi melekit dan berat lemak tempat sate larut malam. Meja empat tempat duduk bersih, luas, dan mudah digabungkan untuk perjumpaan yang lebih besar. Ventilasi di atas menarik asap dengan baik, menjaga jaket kebanyakannya bebas dari bau panggangan yang berat. Bar sisi layan diri membolehkan tetamu mengisi semula lada gunung jeruk, timun perasa, dan *zhacai* mengikut kadar mereka sendiri. Beroperasi setiap hari hingga dua pagi, Chunyeon Yang-kkochi berjaya dengan menghormati akar mereka—menyajikan daging domba panggang arang yang kaya di bawah keselesaan nostalgia tahu yang baru dibuat.