Pyeongando Jokbal Jip
평안도족발집
Jokbal Bossam
О месте
Одно из первых заведений на «улице чокпаль» в Чанчхун-доне.
Улицу чокпаль в Чанчхун-доне создали семьи, перебравшиеся на юг из провинции Пхёнан после войны, и это заведение стояло у её начала. Чокпаль — свиные ножки, которые часами томят в соевом соусе с имбирём и специями, затем снимают с кости и подают тёплыми нарезанными ломтиками. Хороший чокпаль скорее упругий и желатиновый, чем жирный, и пахнет бадьяном, а не свининой. К нему подают сэуджот — солёные креветки для макания, сырой чеснок, острый перец и листья салата с периллой, чтобы всё это заворачивать. Собирайте свёрток сами: мясо, мазок креветочной пасты, чеснок — и целиком в рот. В переулке десяток вывесок спорит за внимание; эта висит дольше всех.
Меню
- Makguksu₩8 000
- Mung Bean Pancake₩8 000
- Braised Pig's Trotters (Extra Large)₩60 000
- Jokbal (Large)₩50 000
- 족발 (중)₩40 000
- 족발 (소)₩30 000
Советы местных
- Макайте в сэуджот (солёные креветки), а не в соевую пасту, — это традиционная пара, и она снимает ощущение жирности.
- Каждый кусок заворачивайте в лист салата или периллы вместе с долькой сырого чеснока.
- Малой порции хватает на двоих, если вы ещё и пьёте; большая — действительно большая.
- Стандартная пара — соджу. Пиво тоже подойдёт, но зал устроен под соджу.
Информация
- Станция Университет Тонгук (линия 3), выход 3
Часы работы
- воскресенье
- 11:00–21:00
- понедельник
- —
- вторник
- 11:00–21:00
- среда
- 11:00–21:00
- четверг
- 11:00–21:00
- пятница
- 11:00–21:00
- суббота
- 11:00–21:00