Nogari

О месте

Уютный хоф в районе рядом со станцией Ёмчхан, предлагающий жареную полукукурузу, закуски из сушеных морепродуктов и холодное разливное пиво.

Скрытый рядом со станцией Ёмчхан в районе Янчхон, Ногари является образцом классического соседского *хофа* — непринужденной, оживленной остановки, куда местные жители инстинктивно направляются на второй раунд. За его простой белой вывеской с минималистичным логотипом рыбы, комната узкая, компактная и наполнена ретро-энергией. С примерно девятью маленькими столиками, плотно расположенными друг к другу, атмосфера гудит, как шумный рынок, между восьмью и десятью вечера, залитая теплым светом и наполненная разговорами после работы. Чаша хрустящих макаронных крекеров появляется на столе почти сразу, занимая руки, пока не подадут холодные лагеры. Специальность здесь сосредоточена на тщательно приготовленных сушеных и полусушеных морепродуктах, подаваемых теплыми из печи вместе с ножницами и щипцами для удобного разделения. В отличие от хрупкой, ветвистой полукукурузы, часто подаваемой в исторических пивных переулках, полусушеная молодая полукукуруза (*ban-geonjo nogari*) слегка приправлена, нежная и слегка сладкая, сохраняя достаточно влаги, чтобы оставаться мягкой при каждом укусе. Еще одной изюминкой среди постоянных клиентов является *пидеги* (полусушеный кальмар), нарезанный по поверхности и жареный до пухлости, нежности и эластичности. Для больших групп набор сушеной рыбы (*modeum*) сочетает полусушеную полукукурузу с ножками осьминога, сушеным филе морского ангела (*agupo*) и кальмаром. Каждый заказ сушеной рыбы сопровождается двумя основными соусами для макания: острыми нарезанными перцами чонгян, плавающими в насыщенном соевом соусе и майонезе, и остро-сладкой смесью гочуджан и майонеза, которая прекрасно уравновешивает насыщенность. Для гостей, жаждущих более сытной еды вместе с пивом, кухня также предлагает хрустящие жареные тарелки с картошкой фри, креветками и сырными палочками, а также сытные тавернные блюда, такие как *кимчи-джигае*, суп с рыбными котлетами и омлеты. Работая до полуночи, это остается квинтэссенцией бюджетного укрытия, где можно выпить три стакана разливного пива перед тем, как поймать последний поезд.