Gamja Bau Muk Dong Yeong Yang Jokbal
감자바우묵동영양족발
О месте
Долгоживущий местный институт джокбала рядом со станцией Тэрынг, предлагающий горы ароматных травяных тушеных свиных лап.
Скрытый на первом этаже жилого комплекса рядом со станцией Тэрынг, Gamjabau Mukdong Yeongyang Jokbal сохраняет изношенную, непритязательную атмосферу давнего местного заведения. Столовая напоминает простую закусочную для водителей, с открытой кухней и постоянным гулом постоянных клиентов, занимающих столы рядом с курьерами, забирающими еду на вынос. Центром внимания является ённян джокбал, подаваемый на стол в щедрой, высокой горе нарезанной свиной лапы. Сбалансировав нежное мясо и желатиновую кожу, свинина подается влажной и ароматной, с травяным, лекарственным подтоном, избегая приторной сладости или сильной соли, характерной для современных приготовлений. Гарниры традиционные и намеренно легкие: холодная, кислая вода из редьки донгчими, кимчи, свежая зелень с целыми зеленым луком, приправленные соленые креветки (саэуджот), самджан и широкие тарелки коннамуль-гук — легкий суп из проростков со слегка приправленным, перченым вкусом с хрустящим эффектом. Краткое меню предлагает немного рисовых блюд, оставляя клиентам два конкретных альтернативы к свинине. Хрустящие картофельные оладьи (гамджажеон) предлагают соленый, жареный контраст к богатству лапы. В качестве альтернативы кухня предлагает джэнбан макгуксу, широкую тарелку гречневой лапши, которую персонал бросает прямо на стол; вместо агрессивной, уксусной остроты стандартной заправки чоджан, приправы здесь мягкие, сдержанные и менее сладкие. Между простыми наливками со ю и обширными тарелками тушеной свинины, это остается надежным местом в Чунгнане, построенным на старомодной последовательности.
Меню
- Herbal Braised Pig's Trotters₩36 000
- Spicy Buckwheat Noodles₩20 000
- Potato Pancake₩11 000
- Cold Buckwheat Noodles₩9 000
- Spicy Buckwheat Noodles₩10 000
Советы местных
- Находится на первом этаже внутри жилого и коммерческого комплекса Мук-донг Шиндо.
- Сочетайте джокбал с картофельными оладьями (гамджажеон) или острыми гречневыми лапшами (макгуксу).
- Блюда на основе риса отсутствуют в меню.
Информация
- Станция курорта Тэрынг
Часы работы
- воскресенье
- 10:00–21:50
- понедельник
- 10:00–21:50
- вторник
- —
- среда
- 10:00–21:50
- четверг
- 10:00–21:50
- пятница
- 10:00–21:50
- суббота
- 10:00–21:50