Suyuri Udongjib Ssanmun

О месте

Долгосрочное непринужденное заведение с лапшой рядом с Центром здоровья Добонг, предлагающее быстрые порции лапши, кимпаб и маринованные редьки до поздней ночи.

Расположенный вдоль дороги Добонг рядом с перекрестком Добонгского центра общественного здоровья, филиал Suyuri Udongjib в Ссанмуне несет наследие бренда, который возник в Миа-донге в 1978 году. Работая до 2:00 ночи каждый день, кроме воскресенья, это давнее заведение в районе в основном обслуживает одиночных посетителей, ищущих непринужденные, быстро подаваемые блюда из муки. Здесь все полностью зависит от вас: вы заказываете и оплачиваете заранее на кассе, занимаете место за отдельным столиком, собираете свои банчаны на станции самообслуживания и возвращаете пустые подносы после еды. Регулярные посетители неизменно тянутся к общему холодильнику за металлическими чашками с ледяным кукурузным чаем, в сочетании с кучами острого маринованного желтого редиса (yangnyeom danmuji), стандартным данмуджи и кимчи. Кухня работает быстро, подавая горячие порции лапши в считанные минуты. Классическая janchi guksu подается в чистом бульоне с анчоусами, с обилием кабачков, морских водорослей, зеленого лука, яичной гарниры, грибов, мяса и красной приправы, которая окрашивает суп. Когда возникает желание остроты, bibim guksu предлагает холодную, мягкую лапшу, запутанную в сладком, кислым и острым соусе, сопровождаемую чашкой горячего бульона, в то время как chewy jjolmyeon подается с хрустящими овощами в аналогично быстром, остром соусе. Меню включает в себя утешительные бульоны, такие как острый eolkeun udon, наряду с летними предложениями, такими как насыщенный, ореховый kongguksu. Для полноценного обеда посетители дополняют свои порции лапши плотно свернутым кимпабом — особенно толстым, вкусным кимпабом с спамом или тунцом — которые смягчают остроту перца. Это непринужденное, надежное место, куда местные жители заглядывают в дождливые дни или после ночных смен, заполняя свои тарелки щедрыми порциями традиционного лапшичного искусства и бездонным холодным кукурузным чаем.