Wonjo Ilmi Gopchang
원조일미곱창
О месте
Ретро-место гопчхан в Чонно 5-га, где подают щедрые порции жареных кишечников и насыщенного горячего горшка с открытыми сиденьями у входа.
Спрятанный в начале переулка напротив рынка Кванчжан, всего в нескольких шагах от выхода 1 станции Чонно 5-га, Вонджо Ильми Гопчхан передает неподдельную душу старомодного сеульского *нопо*. Узкий интерьер широко открывает фасад на улицу, имитируя легкий шарм уличной еды *ябанг*, избегая при этом уличной грязи. Здесь тесно, пахнет жареной внутренностью и топленым животным жиром, местные жители усаживаются на низкие табуреты вокруг потрепанных металлических столов под вечерним сумраком. Ритуал начинается с скромного набора из сырых луковиц, чеснока, какдуги и металлической миски с прозрачным супом из проростков фасоли. Подаваемый горячим, бульон острый, чистый и бодрящий — тихо восстанавливающий тоник, который легко вызывает первый круг соджу до появления основных блюд. Для гриля постоянные посетители выбирают *ячхэ гопчхан* (жареные свиные тонкие кишки с овощами). Высоко сложенные на газовых горелках, жевательные, нежные кольца подаются с нарезанным перцем чили, сладким луком и стеклянной лапшой в липком, сладко-остром красном соусе без запаха. Завершить блюдо можно ложкой хрустящего жареного риса — недорогим финалом, приправленным прямо над оставшимися каплями. Тем, кто ищет тепла, подойдет пузырящийся *гопчхан чонголь*. В отличие от стандартных тяжелых рагу, на кухне бульон готовится на основе сушеных маленьких креветок, что придает насыщенную, сладковато-соленую глубину, оставаясь при этом чистым при варке. Листья периллы увядают на поверхности вместе с пышными рисовыми лепешками, толстой лапшой данмён, ломтиками колбасы и кирпичом рамёна, который впитывает огненный, ароматный бульон. Это щедрая, общая еда для питья, предназначенная для прохладных вечеров, когда открытый фасад приносит свежий ветер прямо к вашему столу.
Меню
- Stir-fried Tripe with Vegetables₩12 000
- Beef Gopchang Hot Pot₩13 000
- 순대곱창(1인)₩12 000
- 알곱창(1인)₩12 000
- 막창구이(1인)₩13 000
- 닭갈비(1인)₩12 000
- 돼지껍데기(1인)₩10 000
- 곱삼볶음(1인)₩13 000
- 낙곱전골(1인)₩15 000
- 삼겹낙지볶음(1인)₩15 000
Советы местных
- Садитесь у полностью открытого входа для атмосферы уличной лавки с хорошей вентиляцией.
- Сочетайте блюдо с бесплатным супом из проростков фасоли, который помогает сбалансировать насыщенные вкусы.
- Добавьте жареный рис за 2000 KRW после того, как закончите жареные кишки.
Информация
- Chongno 5-ga
Часы работы
- воскресенье
- 10:00–22:00
- понедельник
- 10:00–22:00
- вторник
- 10:00–22:00
- среда
- 10:00–22:00
- четверг
- 10:00–22:00
- пятница
- 10:00–22:00
- суббота
- 10:00–22:00