Taeneung Sutbul Galbi
태능숯불갈비
О месте
Скрытая ретро-таверна с барбекю в Чжунгок-доне, предлагающая щедрые порции маринованных свиных ребрышек отечественного производства вместе с приправленным крабом и паровым яйцом.
Спрятанный в неприметном коридоре в Чжунгок-доне района Гвангджин, Taeneung Charcoal Ribs (태능숯불갈비) — это своего рода местное заведение, которое легко пропустить, если не знать, куда смотреть. Однако, переступив порог, вы окажетесь в просторном зале, наполненном местными семьями, винтажным шармом и приятным отсутствием густого дыма благодаря системе вентиляции под полом. Главное блюдо — отечественные *dwaeji galbi* (маринованные свиные ребрышки), подаваемые щедрыми порциями, где преобладают правильные куски ребер, а не мясной наполнитель. Маринад обладает сбалансированной сладостью, проникая в нежное мясо с достаточным количеством жира, чтобы каждый кусочек оставался сочным на угольном гриле. Для тех, кто предпочитает немаринованное мясо, *samgyeopsal* (свиная грудинка) подается с равным соотношением постного и жирного, шипя и превращаясь в хрустящие ароматные полоски, прежде чем перейти к более сладким ребрышкам. Обмакивайте свинину в фирменный соевый соус с перцем для кислинки, которая отлично разбавляет жирность. То, что закрепляет репутацию Taeneung среди местных постоянных посетителей — это набор банджан, подаваемый с щедрым гостеприимством старой школы. Металлические миски содержат свежеперемешанный *geotjeori* (свежая капустная кимчи), кислый отечественный *dongchimi* с хрустящей редькой, который особенно вкусен, если его поджарить на гриле, и миску острого *yangnyeom gejang* (приправленного сырого краба), наполненного пикантным жаром. Пышное паровое яйцо (*gyeranjjim*) и ретро-салат с майонезом и фруктами дополняют стол. Закажите миску риса и сочетайте ее с насыщенным, резким *doenjang jjigae* — выдающимся бульоном, который задает тон всему приему пищи, или завершите трапезу освежающей миской *mul naengmyeon* (холодной лапши в бульоне), чтобы очистить вкус. Taeneung избегает современных излишеств, предлагая честное, неспешное удовольствие классического корейского районного барбекю.
Меню
- Marinated Grilled Pork Ribs₩17 000
- Pork Belly₩16 000
- Cold Naengmyeon₩7 000
- Soybean Paste Stew₩1 000
- 생등심 (200g)₩40 000
- Spicy Cold Noodles₩7 000
Советы местных
- Войдите через длинный внутренний коридор, чтобы попасть в скрытый зал для приема пищи.
- Закажите рис, чтобы получить в подарок насыщенное рагу из соевой пасты.
- Закуски включают маринованного сырого краба, паровое яйцо и свежеперемешанный geotjeori.
- Подземная вытяжная система не дает дыму попадать на одежду.
Информация
- Станция Achasan
Часы работы
- воскресенье
- 12:00–22:30
- понедельник
- —
- вторник
- 12:00–22:30
- среда
- 12:00–22:30
- четверг
- 12:00–22:30
- пятница
- 12:00–22:30
- суббота
- 12:00–22:30