Baeksojeong Yeouido

О месте

Непринужденное японское заведение в Еоидо, предлагающее сытные мэйзэ соба, холодные соба и хрустящие наборы тонкацу, адаптированные для местных офисных работников.

Скрытый в подземной аркаде здания Ассоциации строителей жилья Кореи рядом с Shinyoung Securities, Baeksojeong работает в быстром, ритмичном ритме финансового района Ёндеунгпо. В будние дни обеденное время подземный зал быстро заполняется местными офисными работниками, заказывающими через киоски на столах. Приходить до полудня или после 12:30 практически необходимо, если вы хотите избежать наплыва клиентов или задержек в кухонных заказах. Кухня специализируется на японских комфортных блюдах, основанных на толстосрезанном тонкацу и различных видах лапши, предназначенных для борьбы с долгими офисными послеобеденными часами. Мэйзэ соба здесь является постоянным фаворитом: жевательная лапша, перемешанная с густым, сладко-солёным соевым соусом под слоями начинок, предлагающая богатый умами, который можно разбавить во время еды брызгами уксуса из водорослей. Для тех, кто жаждет остроты, острое карэ мэйзэ соба обеспечивает заметный удар, не перегружая вкус. Когда летние температуры поднимаются, холодная лапша становится приоритетом. Стандартная наэнгсоба подается достаточно холодной, чтобы шокировать зубы, но набор с лососем цару соба выделяется как привлекательный баланс. Подается с тонкими полосками лосося, которые придают нежную насыщенность холодным гречневым нитям, стиль цару позволяет соусу для макания сохранять полный, концентрированный вкус до последнего укуса. Вместо того чтобы подавать стандартные рисовые миски вместе с жареной свининой, Baeksojeong подает постное, хрустящее тонкацу с гарниром из жареных тток (рисовых лепешек). Свинина остается заметно свободной от лишнего жира, сохраняя хрустящую, крошковую оболочку вокруг нежных, постных кусков, которые избегают тяжелых жировых капсул, что делает многоразовые наборы сытными, не вызывая послеобеденной комы. Закрыто в выходные, это подземное убежище ориентировано на будний корпоративный наплыв, предлагая надежные комбинации холодных бульонов, жевательной смешанной лапши и хруста по разумным ценам.