Makan Restauran

О месте

Садовый варунг в центре Убуда с настоящей балийской домашней кухней: свиные рёбра и сатай. Простое, заросшее зеленью пространство в узком переулке возле дворца.

# Warung Makan Bu Rus: сдержанная балийская кухня Убуда Спрятанный в узком переулке Убуда возле дворца, Warung Makan Bu Rus вознаграждает тех, кто рискнёт зайти за скромный вход, тем самым чувственным опытом, который местные долго держали при себе. Само название говорит о подлинности: warung по-индонезийски значит «лавка». Это не выстроенное для туристов место, а работающая кухня, которая просто впускает гостей через сад. Пространство рассказывает историю само. За дверями в кирпичных рамах открывается двор под открытым небом, где тропические растения и бамбуковые светильники смягчают влажный воздух. Между столами бродят кошки. Это меньше похоже на поход в ресторан и больше — на приглашение поесть в чьём-то дворе. Барабанящий сверху дождь только усиливает обаяние сцены, превращая обед в нечто почти медитативное. Фирменная сила кухни — уверенность в обращении с огнём и специями. *Iga Bakar*, жаренные на огне свиные рёбра, приходят настолько нежными, что мясо отходит от кости от одного прикосновения, покрытые сладко-солёной глазурью, которая на вкус ничем не напоминает западное барбекю. *Sate Babi*, шашлычки из свинины, подают с арахисовым соусом — таким густым и напористым, что он требует внимания. *Mie Goreng*, жареная лапша, добивается неуловимого баланса: соус полностью впитан тонкой лапшой, и при этом нет тяжести. Эти блюда выделяет не новизна, а дисциплина — каждый элемент выверен. Здесь готовят *Lawar Daun Kelor*, традиционное балийское овощное блюдо из листьев моринги с кокосом и специями. Оно бодряще травянистое, а горько-сладкий профиль задуман, чтобы освежать нёбо между более жирными переменами. Кухня понимает и пропорцию, и ритм. Цены кажутся почти извиняющимися. Напитки — меньше 50 000 рупий, большинство основных блюд держится в диапазоне 40 000–88 000. Обслуживают тепло и без суеты. В начале, без всякой просьбы, приносят чипсы из маниока — хрустящие, чуть сладковатые: маленькая милость. Это не ресторан-достопримечательность в инстаграмном смысле. Сюда попадают либо потому, что кто-то рассказал, либо потому, что в нужный момент свернули в нужный переулок. Warung Makan Bu Rus существует для тех, кто достаточно голоден, чтобы искать за пределами очевидного.

Меню

• Lawar Daun Kelor (Moringa Salad)라와르 다운 켈로르₩1 050
• Sate Babi (Pork Satay)사테 바비₩6 500
• Iga Bakar (Pork Ribs BBQ)이가 바깟(폭립)₩7 600
• Soto Ayam (Chicken Soup)솔로 아얌₩2 600
• Mie Goreng (Fried Noodles)미고렝₩3 500
• Arak Madu (Honey Arak Cocktail)아락 마두₩2 170
• Moringa Curry모링가 커리₩3 300
• Nasi Goreng (Fried Rice)나시고렝₩3 300

Информация

Телефон

02-795-9441

Часы работы

воскресенье

11:00–23:00

понедельник

17:00–00:00

вторник

11:00–00:00

среда

11:00–00:00

четверг

11:00–00:00

пятница

11:00–00:00

суббота

11:00–00:00