Ugi Restaurant Bada Branch
우기식당 바다점
О месте
Модный морепродуктовый поча рядом со станцией Нонхьон, предлагающий сытные тарелки с выдержанным сашими и сезонными уловами в живой, современной атмосфере рыбного рынка.
Неподалеку от станции Нонхьон, вдоль Гангнам-даэро, ресторан Woogi Sikdang Badajeom переосмысляет традиционный корейский рыбный рынок как модный поча с неоновым освещением. Сидя рядом с мясным братом, Yukjijeom, этот морепродуктовый пост заменяет стерильные плиточные стены на тусклое освещение, ностальгические плейлисты и открытую террасу с популярными столами *yajang* на улице, где напитки льются до глубокой ночи. Ритуал начинается до того, как на стол попадает одно блюдо: официанты приносят деревянный поднос, загруженный эклектичными рюмками для соју, позволяя гостям выбрать свой личный сосуд на вечер. Центральным заказом является тарелка *sukseonghoe* (выдержанная сырая рыба), подаваемая на обширном круглом подносе. Вместо упругого укуса сашими из свежей рыбы, толстые куски лосося, маринованной рыбы и сезонных белых сортов готовятся до маслянистой, насыщенной умами нежности. Рыба подается в окружении обширной констелляции гарниров: приправленного риса, жареных водорослей, эдамаме, кукурузного салата, оберток из салата, соусов для макания и крекеров. Заворачивая кусок выдержанной рыбы в рис, приправленный ssamjang, и хрустящий *gim*, вы получаете многослойный текстурный контраст, который делает каждый укус разнообразным. В конце лета столы часто добавляют сезонные *saengsaewoo* (сырые живые креветки), подаваемые очищенными вместе с их головами, обжаренными в богатом масле. Для сочетаний гости часто обходят стандартный соју в пользу набора Hwayo tonic, смешивая ароматный дистиллированный соју с цитрусами и газировкой, чтобы сбалансировать насыщенность рыбы. Каждое блюдо с выдержанным сашими скрывает непретенциозное завершение: упаковку быстрого рамена Yukgaejang. Оставленный сырым в углу подноса, пока гости пьют и едят, его можно вернуть персоналу, когда понадобится суп. Кухня его варит, добавляя щедрую ложку рубленого чеснока, чтобы создать резкий, острый бульон, который служит идеальной основой для поздних ночных посиделок.
Меню
- Aged Sashimi Set₩49 000
- 숙성회 모듬(소)₩46 000
- 반반 메뉴(해산물 + 숙성회)₩63 000
- 연어 숙성회₩46 000
- Assorted Seafood Platter₩35 000
- 소라찜₩25 000
- Live Octopus₩23 000
- 전복 물회₩18 000
- 해장 국물 감바스₩18 000
- 고갈비(양념/소금)₩15 000
- 시리얼 가라아게₩15 000
Советы местных
- Забронируйте заранее через Naver Reservation, особенно в часы пик вечера.
- Выберите свою собственную индивидуальную рюмку для соју с подноса при посадке.
- Попросите персонал сварить бесплатный рамен с рубленым чесноком в середине вечера.
- Для групп из 4 и более человек старайтесь выбрать просторные места на открытой террасе.
Информация
- Станция Нонхьон
Часы работы
- воскресенье
- 16:00–01:00
- понедельник
- 17:00–01:00
- вторник
- 17:00–01:00
- среда
- 17:00–01:00
- четверг
- 17:00–01:00
- пятница
- 17:00–01:00
- суббота
- 16:00–01:00